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大多數(shù)人平時(shí)很少吃河蚌，對(duì)河蚌也不是很了解。其實(shí)河蚌是一種很不錯(cuò)的食物，其肉質(zhì)相當(dāng)?shù)孽r美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò)。那么河蚌怎么吃好呢?在這里小編向大家推薦墨魚燉河蚌，以下就是墨魚燉河蚌具體的步驟。
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材料:
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主料：鮮河蚌1500克，干墨魚250克，豬五花肉50克，飯豆50克。調(diào)料：鹽10克，味精3克，胡椒粉8克，料酒10克，姜絲、蔥花各10克。
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做法:
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1、將河蚌下入冷水鍋內(nèi)旺火煮20分鐘至熟，撈出剝殼取肉洗凈，用料酒、姜絲、蔥花腌制20分鐘，干墨魚用中火烤3分鐘出香味，再用溫水泡半小時(shí)至軟，切絲。五花肉煮至斷生切粗絲。飯豆用溫水泡發(fā)2小時(shí)。
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2、將腌制好的河蚌焯水撈出。
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3、取砂罐放姜絲加水，下入干墨魚絲、五花肉絲、河蚌肉、飯豆小火燉1小時(shí)至爛，加鹽、味精調(diào)味，放胡椒粉，撒蔥花，原罐上桌即成。
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愛吃河蚌的朋友們大可不必為河蚌怎么吃煩惱，因?yàn)楹影鋈饩腿缤话愕乃a(chǎn)肉類一樣，但是一定要記住，在燒河蚌時(shí)一定要燒熟，這樣就可以殺死里面的寄生蟲。同時(shí)吃河蚌有清熱解毒，滋陰明目的功效。
