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海螺的做法大全,大家都知道海螺的食用方法很多,可以爆、炒、燒、汆湯、打鹵、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用;但是哪些做法,可以讓海螺更加鮮香呢?一起來看看吧。
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醬汁海螺
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材料:
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海螺500克。調(diào)料醬油200克,味精15克,白糖20克,雞粉15克,胡椒粉15克,高度白酒50克。醬料包八角10克,香葉5克,桂皮10克,蔥1棵,姜1塊。
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做法:
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1.將海螺放在清水中吐凈泥沙,洗凈外殼,然后放入蒸鍋中蒸熟,撈出后沖涼備用。
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2.坐鍋點(diǎn)火加入清水,放入醬料包、味精、醬油、白糖、雞粉、胡椒粉和白酒燒開,然后關(guān)火晾涼。
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3.將熟海螺放入晾涼的醬汁中,浸鹵約2小時(shí),撈出后澆上一些原汁,即可上桌食用。
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涼拌海螺片
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材料:
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活海螺4只,香菜100克,姜末、醋、鹽、香油各適量。
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做法:
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1、將海螺刷洗干凈,放入開水鍋中煮熟,取出螺肉,用原湯洗凈,撈出切成片。
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2、香菜洗凈切成末。
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3、將海螺片、香菜末放入碗內(nèi),加入鹽、醋、香油和姜末,拌勻即成。