?
柴魚(yú)是冷水性魚(yú)類(lèi)(主產(chǎn)于寒帶海域)鱈魚(yú)的干燥制品,由于長(zhǎng)得像柴而被廣東人稱(chēng)之為“柴魚(yú)”。它有健脾胃、益陰血之功。柴魚(yú)主要用來(lái)煲湯,接下來(lái)小編就向大家介紹
柴魚(yú)的做法大全
之昆布柴魚(yú)高湯的做法。?
材料:
?
昆布
10公分,柴魚(yú)片30公克,水2000㏄,鹽1/2小匙,柴魚(yú)粉1小匙?
做法:
?
1.昆布用干布擦拭干凈備用。
?
2.取一鍋水,放入昆布再開(kāi)火煮至沸騰,撈除昆布熄火。
?
3.于作法2的鍋中加入柴魚(yú)片,待柴魚(yú)片完全沉淀后撈除柴魚(yú)片,過(guò)濾取湯汁,再加入鹽、柴魚(yú)粉調(diào)味即可。