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柴魚是冷水性魚類(主產(chǎn)于寒帶海域)鱈魚的干燥制品,由于長(zhǎng)得像柴而被廣東人稱之為“柴魚”。它有健脾胃、益陰血之功。柴魚主要用來煲湯,接下來小編就向大家介紹柴魚的做法大全之昆布柴魚高湯的做法。
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材料:
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昆布10公分,柴魚片30公克,水2000㏄,鹽1/2小匙,柴魚粉1小匙
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做法:
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1.昆布用干布擦拭干凈備用。
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2.取一鍋水,放入昆布再開火煮至沸騰,撈除昆布熄火。
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3.于作法2的鍋中加入柴魚片,待柴魚片完全沉淀后撈除柴魚片,過濾取湯汁,再加入鹽、柴魚粉調(diào)味即可。