?該海產(chǎn)品為直接從越南活魚宰殺后速凍，純魚肉產(chǎn)品。
??????? 芒魚，為無鱗魚，主生于越南湄公河的入?？?，為咸淡水魚類，作為魚類的一種，芒魚兼具了魚類所共有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含動(dòng)物蛋白和鈣、磷及維生素A、D、B1、B2等物質(zhì)，比豬肉、雞肉等動(dòng)物肉類都高，且易為人體消化吸收，吸收率高達(dá)百分之九十六。由于芒魚肉肌纖維較細(xì)，有多量可溶性成膠物質(zhì)，結(jié)構(gòu)柔軟，這些就更適合病人、中、老年入和兒童食用。芒魚還富含一種只有水生動(dòng)物才含有的多種不飽和脂肪酸，它能降低膽固醇和甘油三脂，防止血液凝固，對(duì)冠心病和腦溢血病的防止有很好作用。食用芒魚的益處在越南民間得到了很好的驗(yàn)證，有調(diào)查發(fā)現(xiàn)在越南境內(nèi)心肌梗塞和腦血管梗塞的死亡率也有明顯差異，湄公河入海口處漁民血液中的比率為2．12％，農(nóng)民為12.24％。后來，調(diào)研人員偶然發(fā)現(xiàn)，芒魚中含有大量軟化血管，降低血液粘稠度的有益物質(zhì)，這也從另一方面證明了芒魚有助于預(yù)防心肌梗塞和腦血管梗塞。
與其他的魚不同的是，芒魚的口感也大大異于其他魚類，在芒魚的主產(chǎn)地，芒魚肉以“肥胖”馳名。整魚只有中間正骨，無小刺，肉質(zhì)細(xì)膩嫩滑，放入口中，不用咀嚼隨即化開，看似油膩的魚肉到了口中竟然沒有一絲油膩的感覺，竟然還有一股海味特有的鮮香。讓食者回味無窮，充分體會(huì)到的亞熱帶海洋中的勃勃生機(jī)和別樣風(fēng)情。
由于芒魚的特殊使用價(jià)值和良好口感，當(dāng)?shù)厝擞H切的稱芒魚為“魚品中的狀元郎”。
同時(shí)，芒魚的肚也有很高的治療價(jià)值。古代的越南是中國(guó)的藩屬國(guó)，中國(guó)文化對(duì)越南的影響異常深遠(yuǎn)，中醫(yī)的博大精深深深的震撼著越南人民，在接受中醫(yī)思想的同時(shí)，也用當(dāng)?shù)氐纳罱?jīng)驗(yàn)印證著中醫(yī)的理論，芒魚的肚就是一大重要發(fā)現(xiàn)，是越南漁民在長(zhǎng)長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河中用自身行為對(duì)流傳到越南本土中醫(yī)藥食同源理論的有機(jī)補(bǔ)充。中醫(yī)講“吃哪補(bǔ)哪”，雖不一定完全正確，但是芒魚肚的確實(shí)有著驚人的效果。漁民們常年風(fēng)餐露宿在外勞作，有時(shí)可能幾天不能好好吃上一頓飯，但是在醫(yī)療相對(duì)不是很發(fā)達(dá)的那個(gè)年代，越南漁民的胃疾病發(fā)作率極低，這里面芒魚肚功不可沒。
魚肚營(yíng)養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)含量達(dá)80%，還含有脂肪、鈣、磷、鐵等物質(zhì)，具有強(qiáng)腎、益精、平火、補(bǔ)氣等功能，加上它滋味鮮美，故是人們喜愛的佐膳佳品及筵席上的珍品。有些珍貴的魚肚，如黃唇肚還是奉獻(xiàn)給皇帝的貢品。用魚肚可制蟹粉扒魚肚、蝦籽燒魚肚、雞茸魚肚、雞絲魚肚、三絲魚肚等名菜。
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