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螃蟹是清熱滋補(bǔ)的上品，吃螃蟹雖然麻煩，但是他的食療功效很不錯(cuò)，豐富的蛋白質(zhì)，螃蟹獨(dú)特的美味讓人回味無窮。
(一)螃蟹肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。①蟹肉有清熱散血、滋陰之功能。②蟹殼咸涼，有清熱解毒、破瘀消積、止痛之效用。③以海蟹煎湯洗患處或搗爛涂患處，可治接觸性皮炎、漆過敏。④把蟹殼、穿山甲、皂角刺烘干研末，以黃酒沖服，可治無名腫毒。⑤將蟹殼和黃瓜子研粉，以黃酒沖服，可治跌打損傷。⑥以蟹爪60克煎酒服用，可用于催產(chǎn)或中止妊娠。⑦以蟹殼烘干、研末，以水或酒沖服，可治乳癰和乳癌。
(二)螃蟹既能治病，食用不當(dāng)，能引起疾病，產(chǎn)生中毒甚至危及人的生命。
(三)吃蟹必須講究方法，不可掉以輕心。
①盡可能選擇新鮮活蟹。②活蟹要反復(fù)沖洗干凈，然后放入鍋內(nèi)煮熟蒸透(必須在水開后再蒸煮20分鐘，才能殺滅細(xì)菌)。③要現(xiàn)煮現(xiàn)吃不要超過4小時(shí)，更不要隔夜，隔夜的食前必須再加熱蒸透，方可食用。④吃蟹時(shí)必須注意四除：a.除蟹鰓(上面往往染有病菌)。b.除蟹胃(形如三角形小包，很臟，內(nèi)有大量污泥細(xì)菌)。c.除蟹心(呈六角形，不易辯別，一定要細(xì)心剔除)。d.除蟹腸(呈條狀，內(nèi)臟有污泥、細(xì)菌、病毒，也不可食用)。最后吃蟹時(shí)最好蘸食醋、姜、黃酒等，既增加食欲，又促進(jìn)胃液分泌，幫助消化。
(四)蟹雖有豐富營(yíng)養(yǎng)，獨(dú)特美味，但含有大量蛋白質(zhì)和膽固醇，患有下列病患者，均不宜吃它：①患傷風(fēng)、發(fā)熱、胃痛、腹瀉的人，會(huì)使病情加重。②患濕疹、皮炎、癬癥、瘡毒等皮膚病之人，會(huì)引起病情變化。③患冠心病、高血脂的人應(yīng)不吃或少吃(每百克含膽固醇高達(dá)460毫克)。④脾胃虛寒的人，吃后易引起腹痛、腹瀉，也不應(yīng)吃或少吃為佳。⑤原有慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽石癥、膽囊炎、肝炎的人，會(huì)誘使舊病復(fù)發(fā)。因此，不應(yīng)輕易食用螃蟹。
螃蟹雖然很好吃，但是如果有對(duì)海產(chǎn)品有過敏的人，要注意哦啊，不要引起什么其他病癥。
