?
茴香菜是一種常見的調(diào)味料，是燒魚、燉肉、制餡兒的必用之品;茴香菜做的餡兒餅是不少人的喜愛食物，其獨特的風(fēng)味特點、強烈的香氣，是吸引人的主要原因;以下是豬肉茴香餅的做法介紹，一起來看看吧。
?
豬肉茴香餅的材料：豬肉餡100克、茴香300克、鹽2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、生抽1湯勺、料酒1湯勺、雞汁1茶匙、香油1茶匙、花椒水適量、中筋面粉300克、清水適量。
?
豬肉茴香餅的做法：
?
1、肉餡中加入白胡椒、生抽、料酒、鹽攪拌均勻。
?
2、花椒+水浸泡15分鐘，過篩出花椒水。
?
3、慢慢的把花椒水加入肉餡中，順著一個方向攪打上勁兒。
?
4、調(diào)味后加入香油調(diào)味。
?
5、茴香抹刀切碎，和肉餡拌勻。用鹽調(diào)味。
?
6、最后加入少許香油滋潤餡料。
?
7、面粉加入溫水，用筷子攪散成柳絮狀
?
8、面粉揉成團，蓋上揉面碗靜置15分鐘左右。
?
9、松弛后的面團，在揉個數(shù)下即可。
?
10、等分成面劑，我的貌似是50克/團。大點小點都沒關(guān)系，就是做的餅大餅小的問題。
?
11、取一個面劑搟成皮。
?
12、放上茴香餡。
?
13、沿著邊一個趕一個的壓著捏褶。
?
14、如果喜歡折多可以捏的緊密一點。不過做餡餅最后也是壓癟，所以疏一點也可。
?
15、捏好的包子型。
?
16、褶沖下，用手輕輕壓癟，注意不要壓出餡來。
?
17、煎鍋或者餅鐺倒入少許油，褶沖下放入鍋中。
?
18、中小火蓋上鍋蓋煎至一面金黃后，翻面繼續(xù)煎至金黃，怕不熟的話可以翻3次面左右即可盛出。
?
溫馨提示： 茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛，所以有這方面的需要的朋友，可以多食用。
