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蓮藕的營養(yǎng)價值是十分豐富的，是秋季的應季蔬菜，秋天天氣干燥，蓮藕有清熱涼血的功效，秋天早晚溫差大，容易讓人壞肚子，蓮藕就有通便止瀉的功效，還具有氣血雙補的功效，以上種種都說明蓮藕在秋天吃是非常適宜的，今天就叫大家一道蓮藕北芪燉牛腩的做法。
制作材料：
主料：牛腩(腰窩)300克,蓮藕300克
輔料：黃芪20克,陳皮5克
調(diào)料：姜8克,鹽3克,味精2克
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做法：
1. 將牛腩洗凈，切小塊，入沸水鍋中焯過;
2. 將蓮藕刮皮，洗凈，切塊;
3. 將黃芪(北芪)、陳皮洗凈;
4. 將焯好的牛腩塊和蓮藕塊、北芪、陳皮、姜片放入沙鍋內(nèi)，加水，先用大火燒沸;
5. 撇去浮沫，蓋好蓋，改用小火燉約2小時左右;
6. 至牛腩熟爛時，再放鹽、味精調(diào)味即可。
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小帖士-健康提示：
此菜具有益腎壯陽，補氣補血的作用。
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小帖士-食物相克：
黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫熱香燥藥同用。
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