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蕨菜的吃法非常多，可以涼拌、清炒，也可以加工成干菜，做餡、腌漬成罐頭等等;那干蕨菜的做法有哪些，您知道嗎?還不知道的朋友，小編這就給大家推薦一種。
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干蕨菜燉豬皮
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材料：干蕨菜，豬肉皮，蔥姜
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做法：
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1.提前兩到三個(gè)小時(shí)，將干蕨菜頭部及老根剪去，泡于溫水中。
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2.泡軟后清洗，直到清洗的水不再褐黃后切成段。
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3.豬皮蒸至筷子一戳即過(guò)后晾涼，切成兩厘米見(jiàn)方的小塊。
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4.鍋內(nèi)放油，放入蔥姜炒出香味后放入蕨菜翻炒。
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5.放入切好的肉皮繼續(xù)翻炒，直至肉皮變色。
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6.滴入老抽翻炒均勻后倒入準(zhǔn)備好的開(kāi)水，沒(méi)過(guò)食材,放入兩片香葉和桂皮。
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7.文火燉三十分鐘到四十分鐘。
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8.放入鹽、雞精大火收汁即可。
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干蕨菜的做法其實(shí)也挺多的，除了燉豬皮外，還可以燉各種肉類，如：雞肉、牛肉、臘肉等等，只要你能想到的，都可以嘗試一下。
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