女性對(duì)于酸奶都會(huì)有一種很特別的愛吧，女性朋友應(yīng)該都喜歡喝酸奶，每星期都會(huì)買一些酸奶放在冰箱里，特別是在夏天，冰箱里都會(huì)塞滿了酸奶，女性喝酸奶的好處是很多的，不僅能夠讓自己的皮膚變的更好，如果掌握了一些好的方法，還能夠起到減肥的作用，那么大家想了解怎樣自制酸奶嗎?
女性都愛喝酸奶，有的時(shí)候不喜歡在超市買了，而且有的酸奶的質(zhì)量是不過關(guān)的，因此就想自己制作酸奶，其實(shí)自己做酸奶的方法也是很簡(jiǎn)單的，今天我們就給大家介紹一下怎樣自制酸奶。
超簡(jiǎn)單自制酸奶
材料
純牛奶、原味酸奶、糖(純牛奶和酸奶的比例為5：1，糖依個(gè)人口味可多可少)
做法
1、先準(zhǔn)備裝成品的容器，保鮮盒或密封瓶都行，洗凈后用開水燙一遍晾干備用。
2、牛奶和糖入鍋，中小火加熱至微沸后離火，期間不斷攪拌，以免糊底。
3、放至鍋壁不燙手時(shí)，加入原味酸奶攪拌均勻。
4、倒進(jìn)容器，裹上毛巾，放溫暖處發(fā)酵至濃稠。
5、存入冰箱冷藏室，隨吃隨取，取時(shí)要用無油無水的干凈勺子。
小訣竅
1、牛奶加熱至微沸，是為了消毒，使成品保質(zhì)期長(zhǎng)些，如果做的量比較少，可以加熱至不燙手的溫度，直接兌入酸奶即可。
2、之所以強(qiáng)調(diào)不燙手的溫度，是因?yàn)檫@個(gè)溫度最有利于發(fā)酵，溫度太高會(huì)把菌燙死，溫度低了會(huì)使發(fā)酵時(shí)間過長(zhǎng)。
3、糖的量根據(jù)個(gè)人喜好添加，喜歡甜的，多放糖，喜歡酸的，少放糖。
4、在發(fā)酵過程中，沒經(jīng)驗(yàn)的朋友最好勤看發(fā)酵情況，避免發(fā)酵過頭，如發(fā)現(xiàn)成品最上層出現(xiàn)水狀透明液體，就是發(fā)酵過了頭，奶清淅出來了，須立即將酸奶移入冰箱冷藏，吃時(shí)拌勻。
很多童鞋追問發(fā)酵時(shí)間，就此作答：發(fā)酵時(shí)間因氣溫不同而有差別，夏天三十多度環(huán)境下，發(fā)酵時(shí)間兩三個(gè)小時(shí)，冬天室溫二十度左右，可以在室溫下放置一晚。
5、如室溫太低，不利于發(fā)酵，可以把酸奶放入稍加溫的微波爐、烤箱或電飯鍋里，甚至可以放在微溫的蒸鍋蒸屜上，但注意溫度要控制好。
關(guān)于這一點(diǎn)很多童鞋也有追問，在這補(bǔ)充說明：微波爐高火叮兩三分鐘，用手試一下爐內(nèi)溫度，感覺不燙手就可以把酸奶放進(jìn)去發(fā)酵了;蒸鍋里放水加熱，水不要煮開，煮到鍋內(nèi)溫度剛好不燙手時(shí)關(guān)火，放入酸奶發(fā)酵，記住是鍋內(nèi)溫度，而不是水溫;同理，烤箱和電飯鍋都可以加熱到不燙手的溫度來發(fā)酵酸奶。如果有廚用溫度計(jì)的話，可以量一下，溫度在30度左右最好，利用這些輔助設(shè)備發(fā)酵的，就不用裹毛巾了。
6、做好的酸奶不要吃完，留一點(diǎn)下次做酸奶時(shí)當(dāng)引子用。
怎樣自制酸奶，大家應(yīng)該了解了吧，其實(shí)做的次數(shù)多了，有一些經(jīng)驗(yàn)了，也就能夠做出很好喝的酸奶了，而且自己做的酸奶的濃度也是夠的，最起碼的是質(zhì)量以及衛(wèi)生問題是能夠讓我們放心的了，女性朋友還等什么呢，趕緊動(dòng)手去做這樣好喝的酸奶吧。
