怎么做瘦肉粥這個問題，對于很多人來說都是不會的。因?yàn)楝F(xiàn)在的很多年輕人一般都是不吃早餐的，而瘦肉粥卻是通常都是在早餐的時候能夠喝到的，但是也不排除有些人晚上做點(diǎn)瘦肉粥來吃的，這當(dāng)然是可以的。瘦肉粥的做法有很多，而我們平常吃到的最多的，也就是皮蛋瘦肉粥了，這也是很多人都喜歡吃的一種瘦肉粥。
對于那些平時不吃早飯的人來說，吃到瘦肉粥的機(jī)會是很少的，所以如果自己會做瘦肉粥的話，以后就可以自己做給自己吃了。瘦肉粥的做法其實(shí)并不難，只是比一般的大米粥多了一點(diǎn)步驟而已。那么，下面就來詳細(xì)地介紹一下到底如何來說瘦肉粥?
食材：
大米(最好用東北大米)150克、豬瘦肉(最好用腿肉)50克、姜末15克、皮蛋2個、蔥花適量、水、食用油1茶匙(5ml)、鹽適量。
做法：
1、將米洗凈后用適量清水加少許鹽和食用油浸泡30分鐘，浸泡時加入的油會在熬粥時與粥融合，不用擔(dān)心油膩，如果將米提前用攪拌機(jī)打碎熬出的粥會更細(xì)膩粘稠;2、將豬瘦肉放入沸水中煮變色，撈出，煮肉的水不要;3、鍋中放入足夠多的清水，大約2000ml，燒開后放入泡好的大米和1個切碎的皮蛋以及焯過水的豬瘦肉、姜末一起煮開;4、加蓋轉(zhuǎn)小火保持粥微開熬制1小時左右，注意時常攪動避免粥沾鍋，也要注意粥溢出來;5、當(dāng)粥變得粘稠時，將豬瘦肉撈出來，用筷子碾成細(xì)絲;6、把瘦肉絲和另一個切成小塊的皮蛋放入粥中，再熬制10分鐘，加鹽調(diào)味，吃的時候撒上蔥花。鹽是在快出鍋時再放。
功效：瘦肉粥特別適合在秋天的時候做給寶寶吃，能起到和胃補(bǔ)脾，潤燥養(yǎng)肺的功效。
豬肉中蛋白質(zhì)和膽固醇的含量較高，還含有維生素和鋅等元素，這些物質(zhì)對寶寶生長大有裨益，經(jīng)常食用可促進(jìn)嬰兒智力的提高。
上面介紹的瘦肉粥的做法其實(shí)就是皮蛋瘦肉粥的做法而已，皮蛋瘦肉粥是我們吃到機(jī)會最多的一種瘦肉粥，而且很多店里也是有皮蛋瘦肉粥賣的。但是一般店里的皮蛋瘦肉粥的價格還是比較高的，事實(shí)上皮蛋瘦肉粥的成本卻是不高的，所以有了這里介紹的詳細(xì)做法，大家就可以學(xué)著自己來做皮蛋瘦肉粥了。
