鱸魚豆腐湯

鱸魚是一種營養(yǎng)價(jià)值比較高的魚類，它的魚肉味道鮮美，非常的甜，適合我們的孕婦補(bǔ)充一些生活中所需的營養(yǎng)物質(zhì)。鱸魚我們?cè)谖覀兩钪械闹谱鞣椒ㄒ话阌星逭赭|魚、紅燒鱸魚以及鱸魚豆腐湯，我們知道魚肉煲湯是非常美味的，建議大家可以去嘗試一下鱸魚豆腐湯的味道，相信你們會(huì)喜歡上它。

如果你們?cè)谄綍r(shí)有做過其他的魚類煲湯，你們想要學(xué)習(xí)鱸魚豆腐湯的做法是比較簡(jiǎn)單的，我們只要準(zhǔn)備好鱸魚和豆腐，在將它們放在一起用清水來煮，最后加上一些香菜和調(diào)料就可以出鍋了。

原料

鱸魚400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉。

做法

1、將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用。

2、鱸魚去鱗和內(nèi)臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鐘。

3、鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉(zhuǎn)小火煲30分鐘

4、然后加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調(diào)味，撒上蔥花即可。

小貼士

鱸魚益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用;用鱸魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鱸魚，可以防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。

小竅門

1、熬魚湯最好選用現(xiàn)殺的活鱸魚，不宜過大，清洗魚腹時(shí)要把里面的一層黑膜和咽喉齒(位于鰓后咽喉部的牙齒)去掉，然后再去除鱸魚的二條腥線，否則湯易有腥味。

2、加鹽腌制一會(huì)，這樣不容易掉皮，模樣會(huì)好看些。

3、煎魚前可以在鍋內(nèi)均勻涂抹姜汁，防止魚皮粘鍋這樣魚才不會(huì)貼鍋。鍋一定要燒熱再放油，油熱后再放魚。

4、魚煎至兩面金黃再加溫水，大火上加蓋煮，讓水在鍋中沸騰約十多分鐘，只有這樣才會(huì)煮出奶一樣白的濃湯。