明太魚湯主要就是用在做明太魚湯水的時(shí)候，其實(shí)說到明太魚湯的做法，是比較簡單的，和一般的白水魚的做法是差不多的。明太魚和我們一般吃的魚的最大區(qū)別就是明太魚的味道比一般的魚的要好很多，而且明太魚的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，所以這也是很多人喜歡吃明太魚的最主要的原因。
明太魚湯是關(guān)于明太魚的做法里面的比較有名的一種，主要就是因?yàn)槊魈~湯能把明太魚的鮮味完全的釋放出來，所以在和=喝明太魚湯的時(shí)候，一般人都會感受到明太魚的鮮美，這也是在間接為明太魚做廣告的。下面就阿里說說明太魚湯的做法。
明太魚湯，是一道具有朝鮮族風(fēng)味的代表性的一道海鮮的燉菜。正宗的做法，是需要加一道很特別的調(diào)料，叫做“野蘇子”，此物秋天在東北，滿天遍野都有的。味道很獨(dú)特，很鮮美，又很辣辣的，特別的好吃。
明太魚湯的做法一
方法/步驟
明太魚，一條有一斤多的。去除內(nèi)臟洗凈切大塊，備用。
明太魚湯的做法
1蘿卜，豆腐分別切片備用。
2準(zhǔn)備的配料，辣椒面，野蘇子，辣椒，蔥花。
3準(zhǔn)備的配料，辣椒面，野蘇子，辣椒，蔥花。
4再把黃豆醬，辣椒面，倒入，翻炒一下。
5加入適量的開水，再把豆腐還有蘿卜片倒入。
6出鍋前，倒入適量的香菜即可，出鍋裝盆。一道正宗的朝鮮族傳統(tǒng)風(fēng)味的明太魚湯就好了。又鮮又濃，很好喝的。
明太魚湯的做法二
材料：
撕開的干明太魚80克、豆芽300克、細(xì)蔥3根、蒜泥2大勺、 香油2小勺、水6杯、紅辣椒絲、鹽、胡椒粉若干、豆付50克。
做法：
1.干明太魚絲，澆點(diǎn)水不致它干碎。
2.干明太魚絲中過長的剪半，過粗的再撕細(xì)些。
3.豆芽去根洗凈，細(xì)蔥斷成4公分長，然后順切半。
4.豆付切成1x4厘米大、0.7厘米厚的塊兒。
5.在鋁鍋中澆香油后，把干明太魚絲慢慢炒到不致炒煳的程度，然后兌入水慢慢熬煮。
6.待湯水變成乳白色時(shí)放入豆芽，加蓋再煮。
7.往湯中加入切好的豆付、蔥絲、紅辣椒絲、再煮一會兒后，以蒜泥、鹽和胡椒粉調(diào)味。
上面介紹的兩種明太魚湯的做法其實(shí)是不一樣的，所以做出來的味道也是不同的，但是每個(gè)人的口味也是不一樣的，所以這兩種方法做出來的明太魚湯都有人是喜歡喝的。我們在學(xué)做明太魚湯的時(shí)候，有一點(diǎn)是要注意的，那就是一定要用文火慢慢熬，那樣做出來的明太魚湯才會是又白又鮮的。
