隨著我們生活質(zhì)量的改善，很多消費(fèi)者對(duì)國(guó)外的食物需求量越來(lái)越高，比如忌廉湯、肯德基、麥當(dāng)勞、咖啡等。忌廉湯的制作方法是比較復(fù)雜的，如果我們沒(méi)有去了解它的制作方法，可能會(huì)導(dǎo)致做出來(lái)的記靚湯味道沒(méi)有那么好喝，所以我們要先了解忌廉湯的做法才可以制作出好的湯點(diǎn)。
對(duì)于這種我們?cè)谏钪斜容^常見(jiàn)的西餐湯，我們要對(duì)它的制作方法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有一定的了解，這樣才能夠讓我們做出來(lái)的忌廉湯味道更像餐廳的味道?，F(xiàn)在就讓我們一起來(lái)看看忌廉湯的做法是什么吧。
廉湯是西餐中湯的一個(gè)大類(lèi)，如果要細(xì)分可以分成:蘑菇忌廉湯、番茄忌廉湯、玉米濃湯、菠菜忌廉湯、雞絲奶油湯等等很多種，只要你想得出來(lái)把什么東東加在里面你就可以做出什么濃湯來(lái)。
做法: 洋蔥半個(gè)切成粒，越細(xì)越好。取忌廉加熱，忌廉就是做奶油蛋糕外面那層奶油，罐裝的，沒(méi)打脬之前很實(shí)在，用不了多少。 加熱的同時(shí)加些黃油一起。加熱后放洋蔥粒進(jìn)去炒至發(fā)香，再加面粉一起炒，注意攪勻，面粉不要一堆一下就放進(jìn)去，要一點(diǎn)一點(diǎn)加，炒至糊壯。
對(duì)了，這中間火很重要，用中火，根據(jù)情況適當(dāng)壓小。然后加水，如果想讓湯更美味可以加雞高湯，如果嫌費(fèi)事可以加兌了雞精的水。水不能加多了，不能做成中式的羹湯，要比那個(gè)稠很多，保持漿糊的程度比較合適，如果太稀就表示水放多了，面粉放少了，這時(shí)再加面粉也可以。然后再加忌廉或是牛奶，讓奶油的香味更濃郁。
在烹飪的過(guò)程中要注意一直不停的攪拌，防止燒糊了。最后用鹽和黑胡椒調(diào)味。這里注意，一定要用黑胡椒，它可以說(shuō)是西菜調(diào)料品中的靈魂，許多菜都離不了它，如果沒(méi)有也千萬(wàn)不要用白胡椒來(lái)代替，那是完全不同的兩個(gè)味。
如果要做成蘑菇忌廉湯，那就要先把蘑菇朵切片，不要蒂。用忌廉先炒熟備用，待基湯做好后再加入湯里一起加熱。而蒂可以切成很細(xì)的粒與洋蔥一起炒，做在基湯里。如果是番茄忌廉湯，就要先把番茄去皮，并用攪拌機(jī)把它打碎，待基湯做好后把打碎的番茄醬放進(jìn)去再加熱一下就可以了。
相信大家看完這篇文章對(duì)忌廉湯做法的介紹，你們應(yīng)該都知道在生活中怎樣去制作忌廉湯了吧。為了讓我們?cè)谏钪懈玫钠穱L忌廉湯的味道，我們要知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在哪里，這樣才能夠食用忌廉湯的價(jià)值，希望你們好好學(xué)習(xí)一下。
