越來(lái)越多的人比較喜歡金桔酒，可是有很多的人不知道金桔酒的制作方法，不知道朋友們您知道不知道呢?今天就針對(duì)金桔酒的做法來(lái)給大家詳細(xì)的介紹一下，想要學(xué)習(xí)金桔酒做法的朋友們，您一定要認(rèn)真的學(xué)習(xí)哦，看看下面文章的介紹吧，希望下面的文章能夠給您帶來(lái)幫助。
金桔酒的做法其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，首先我們需要準(zhǔn)備好金桔，蜂蜜，還有白酒，準(zhǔn)備好這些原料之后，我們就可以來(lái)制作金桔酒了，下面讓我們一起來(lái)看看具體的制作方法跟相關(guān)的步驟吧。
制作方法：將金橘分瓣，與蜂蜜一同放進(jìn)酒盅浸泡，經(jīng)1個(gè)月即能飲用。
功效與主治：化痰止咳，開(kāi)胃健脾。適用于神經(jīng)性胃痛，感冒咳嗽痰多，以及防止腦溢血。
服法：每日3次，每次20~30毫升。
說(shuō)明：金橘的皮含有大量的桔皮甙，能夠軟化毛細(xì)血管，預(yù)防腦溢血。
制作方法
金桔酒是以金桔為原料，經(jīng)挑選、浸泡、精心調(diào)配而成的低度果酒。
1.釀制果酒的原料要求無(wú)腐爛：新鮮，無(wú)雜物。
2.為了提取較多的果汁，分選之后，也可采取破碎的工藝，但千萬(wàn)不可將金桔籽破碎。
3.然后，采用20～25%的脫臭酒精浸泡金桔果，浸泡時(shí)間為56小時(shí)，在這期間可以攪拌二次，讓其充分浸泡。
4.浸泡后，采用虹吸法，小心地將酒液抽出，為金桔果浸泡原酒。
5.將金桔原酒進(jìn)行冷凍，澄清過(guò)濾。
6.根據(jù)果酒標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行配制，化驗(yàn)合格后，貯存3～6個(gè)月。
7.貯存后，進(jìn)行過(guò)濾，裝瓶。水浴殺菌，65～70℃，15分鐘。自然冷卻，包裝成品入庫(kù)。在此工藝過(guò)程中，也可以加進(jìn)發(fā)酵操作，發(fā)酵一部分原酒與當(dāng)泡原酒按比例調(diào)配，色香、味可以更佳。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) ：感官指標(biāo)：色澤：金黃色，清亮透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀物。
香氣：金桔果香濃郁，酒香諧調(diào)。
滋味及風(fēng)格：醇厚豐滿，酸甜爽適，具有金桔酒獨(dú)特的典型風(fēng)格。
理化指標(biāo)：酒精(20℃)，16～17%(容積);總糖14～16克/100毫升;總酸0.4～0.6克/100毫升;甲醇≤0.01克/100毫升以下;雜醇油≤0.05克/100毫升以下。
金桔酒的做法，上述的文章給朋友們做出了詳細(xì)的介紹，通過(guò)文章我們不僅了解了制作金桔酒的步驟跟方法，我們還了解到金桔酒的功效跟服用方法，金桔酒是很不錯(cuò)的養(yǎng)生保健產(chǎn)品，希望大家能夠?qū)W會(huì)制作金桔酒的方法哦。
