魚湯是很多人在平時都會喝的吧，各種魚的魚湯都有不同的功效，魚湯的味道是很鮮美的，特別是家里有孕婦的，多喝一些魚湯是有利于寶寶的發(fā)育的，還有就是女性在做月子期間可以多喝魚湯，有利于下奶，在燉魚湯的時候可以放一些豆腐，下面我們看看明太魚豆腐湯。
相信大家都是愛喝魚湯的吧，魚湯的營養(yǎng)是很高的，對我們的身體有很多的好處，一般我們在燉魚湯的時候都會放一些豆腐，比較可口，豆腐滑滑的感覺很美，下面我們來看看明太魚豆腐湯的做法。
材料
明太魚250克，豆腐半塊，姜片，紅辣椒，料酒，醬油，蠔油，鹽
做法
1.明太魚洗凈，切塊。
2.入烤肉鍋煎到略微變黃。
3.把魚入石鍋加料酒、醬油、蠔油。
4.加入姜片、紅辣椒、豆腐及豆腐滲出的豆腐水一并加入。
5.再添滿水蓋上蓋，大火燉開鍋后轉(zhuǎn)小火10多分鐘就可以了。
小訣竅
煎魚用平時用的鍋煎就可以，不必非得用烤肉鍋，豆腐滲出的水一定不要倒掉，一并燉湯非常鮮美.沒有石鍋用普通湯燉一樣好味!
魚頭豆腐湯
材料
魚頭，嫩豆腐，青菜，清水，鹽，味精，蔥花
做法
1.魚頭分成兩部分洗凈備用。
2.嫩豆腐切片，蔬菜洗凈備用。
3.鍋內(nèi)放入清水燒開后放入準備好的魚頭，繼續(xù)熬煮10分鐘。
4.放入豆腐片煮至水開再煮3-5分鐘。
5.起鍋前放入洗好的青菜，鹽，味精，撒入適量蔥花香菜即可。
小訣竅
1.之所以青菜要晚一些放入，是為了保持青菜的新鮮和翠綠，營養(yǎng)也不會流失。 2.俺做的湯是清湯，如果喜歡乳白色的湯汁，可以在開始時大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃后加入湯(或清水)，再大火燒開;在放入豆腐后也要多熬煮一會兒，這樣子做出來的湯就是鮮白色的了。
明太魚豆腐湯大家是不是對它的做法都有了一些了解了，平時我們就要去多喝一些魚湯，魚湯的做法有很多，我們不妨去學(xué)習(xí)一下，能夠做出不同口味的魚湯來，很多人在喝魚湯的時候喜歡放一些香菜，能夠讓魚湯的味道更鮮。
