乳酸菌是制作牛奶的成分，它可以有效的分解一些常用的食物，從而制作出一份美味的酸奶或者啤酒。對于這種在生活中應(yīng)用比較廣泛的食材，我們應(yīng)該要知道它的藥用價(jià)值，這樣才能夠幫助我們制作一些想要食用的東西。下面就讓我們一起來看看乳酸菌的藥用價(jià)值吧，相信對你們有所幫助。
為了讓你們更好的理解乳酸菌的藥用價(jià)值，我們希望大家在閱讀這篇文章的時(shí)候，可以記住它的一些常見藥用價(jià)值，這樣有助于你們在生活中或者工作制作中利用它來創(chuàng)造財(cái)富。
乳酸菌指發(fā)酵糖類主要產(chǎn)物為乳酸的一類無芽孢、革蘭氏染色陽性細(xì)菌的總稱。凡是能從葡萄糖或乳糖的發(fā)酵過程中產(chǎn)生乳酸菌的細(xì)菌統(tǒng)稱為乳酸菌。這是一群相當(dāng)龐雜的細(xì)菌，目前至少可分為18個(gè)屬，共有200多種。除極少數(shù)外，其中絕大部分都是人體內(nèi)必不可少的且具有重要生理功能的菌群，其廣泛存在于人體的腸道中。目前已被國內(nèi)外生物學(xué)家所證實(shí)，腸內(nèi)乳酸菌與健康長壽有著非常密切的直接關(guān)系。
乳酸菌營養(yǎng)分析：
1.防治有些人種普遍患有的乳糖不耐癥(喝鮮奶時(shí)出現(xiàn)的腹脹、腹瀉等癥狀)。 2.促進(jìn)蛋白質(zhì)、單糖及鈣、鎂等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，產(chǎn)生維生素B族等大量有益物質(zhì)。 3.使腸道菌群的構(gòu)成發(fā)生有益變化，改善人體胃腸道功能，恢復(fù)人體腸道內(nèi)菌群平衡，形成抗菌生物屏障，維護(hù)人體健康。 4、抑制腐敗菌的繁殖，消解腐敗菌產(chǎn)生的毒素，清除腸道垃圾。 5.抑制膽固醇吸收，降血脂、降血壓作用。 6.免疫調(diào)節(jié)作用，增強(qiáng)人體免疫力和抵抗力。 7.抗腫瘤、預(yù)防癌癥作用。 8.提高SOD酶活力，消除人體自由基，具抗衰老、延年益壽作用。 9.有效預(yù)防女性泌尿生殖系統(tǒng)細(xì)菌感染。
乳酸菌食療作用：
常用于制造酸奶、乳酪、德國酸菜、啤酒、葡萄酒、泡菜、腌漬食品和其他發(fā)酵食品。在牛奶中加入乳酸菌可提高牛奶保健作用。經(jīng)乳酸菌發(fā)酵的乳酸菌奶酪蛋白及乳脂被轉(zhuǎn)化為短肽、氨基酸和小分子的游離脂類等更易被人體吸收的小分子。奶中豐富的乳糖已被分解成乳酸，乳酸與鈣結(jié)合形成乳酸鈣，極易被人體吸收，也可被乳糖不耐癥人群選用。乳酸菌奶能促進(jìn)胃液分泌，促進(jìn)消化，對胃具有保養(yǎng)功能，并能抑制腸道內(nèi)腐敗菌的生長，其生物保健價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于牛奶。
通過文章的詳細(xì)介紹，相信大家對乳酸菌的藥用價(jià)值應(yīng)該有一定的認(rèn)識了吧。乳酸菌可以用來制作酸奶、啤酒、酸菜是我們很多消費(fèi)者的最愛，所以我們知道了乳酸菌的藥用價(jià)值，就可以更好的在生活中運(yùn)用它的藥用價(jià)值，讓它更好的為我們創(chuàng)造價(jià)值。
