榨菜是我們常吃的一種咸菜，榨菜有一定的營養(yǎng)價值，里面富含谷氨酸等17種氨基酸，適當?shù)某砸恍┚哂信搁_胃的作用，能夠增進人的食欲，另外適當?shù)某孕┑望}的腌制榨菜，還有保肝減肥的效果，作為個人來說，榨菜的做法也不難，我們來了解一下榨菜的腌制方法。
準備適量的大頭菜，準備適量的鹽和五香粉。清洗干凈去掉葉子，去掉根須，然后把大頭菜切成佛手的形狀，里面撒上鹽，腌制七天，這樣能夠使大頭菜脫水。
把腌制的榨菜取出來，這時候算是榨菜的半成品，然后把榨菜晾曬一下，用手揉搓一下，把里面的水揉搓出來，然后再放到缸里面再腌制三天，這時候水分已經比較少了，再把半成品取出來再曬一曬，這時候可以撒入五香粉，然后攪拌均勻。
最后再把半成品放到壇子里面，要封好口，這樣需要腌制一個月左右，腌制好以后可以隨吃隨取，榨菜腌制的時間長一點，味道會更好。
平時生活當中適當?shù)某砸恍┱ゲ?，對身體有很好的調理的作用，尤其是在飲酒過量的時候，可以適當?shù)某孕┱ゲ耍薪饩频墓π?，能夠預防酒醉以后出現(xiàn)頭暈和胸悶的情況。
榨菜平時不能過多的食用，畢竟榨菜屬于腌制類的一種咸菜，過多的食用對身體健康是不利的，尤其是孕婦不能吃得過多，另外對于呼吸道疾病或者糖尿病患者來說，也應該少吃，畢竟榨菜里的鹽分過高。
