花膠是一種常見(jiàn)的食材，不僅味道鮮，口感好，而且含有大量的蛋白質(zhì)，還能夠有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體發(fā)揮積極有效的作用，特別是對(duì)于女性朋友來(lái)講，還可以起到美容養(yǎng)顏的效果。同時(shí)，花膠也具有多種多樣的烹飪方法，?？梢詿鯗秤?，好喝美味。但是，烹飪前花膠常需要泡發(fā)，接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹花膠的泡發(fā)過(guò)程。
首先，冷水浸泡。將購(gòu)買(mǎi)的花膠放在干凈容器中，加入適量的冷水，進(jìn)行浸泡。特別是對(duì)于比較厚的花膠干，泡制的時(shí)間應(yīng)該有所增加，根據(jù)實(shí)際情況可以決定。直至花膠泡軟以后，可以撈出來(lái)放在流動(dòng)的清水下進(jìn)行沖洗，在準(zhǔn)備干凈的涼水繼續(xù)泡制。
然后，熱水焯制。準(zhǔn)備干凈的鍋，加入適量的料酒，以及把姜和蔥清洗干凈后分別切成適當(dāng)大小的姜片和蔥段，倒入適量的水，大火煮沸，放入浸泡好的花膠。還可以起到去除腥味的效果，根據(jù)花膠的大小決定焯制的時(shí)間，5分鐘左右后即可撈出。
最后，清洗處理。將撈出來(lái)的花膠放在干凈容器中，倒入充足的清水，進(jìn)行清洗，去除不能食用的部分，處理干凈后，多沖洗幾遍，切成適當(dāng)大小的形狀，接著就可以進(jìn)行烹飪?？梢赃M(jìn)行炒制也能夠搭配其他菜品進(jìn)行燉湯食用。
以上就是關(guān)于花膠的泡發(fā)具體過(guò)程，相信你經(jīng)過(guò)上述介紹一定能夠?qū)W會(huì)泡發(fā)花膠的方法。由于一般購(gòu)買(mǎi)的花膠都是花膠干，需要充分進(jìn)行泡發(fā)，這會(huì)影響整道菜的味道和口感。所以說(shuō)，在烹飪花膠前，一定不要忘記泡發(fā)花膠，從而制作出美味的花膠菜肴。
