冬棗和牛奶可以同時食用,但不建議同時食用。由于二者可以互相影響,營養(yǎng)價值下降。如過多的同餐,還會引起胃腸不適。
1、減少營養(yǎng)價值
冬棗富含維生素C,牛奶是強還原劑,牛奶是一種強氧化劑,二者一起吃可以發(fā)生氧化作用,相互消耗,從而降低了兩者的營養(yǎng)價值。而且維生素C是水溶性的,牛奶可以提供脂溶性環(huán)境,而同時服用牛奶和冬棗對維生素C的吸收有很大的影響。
2、引起胃腸不適
冬棗是一種酸甜的水果,酸味來自果酸、鞣酸和其他有機酸物質。若同時吃大量的冬棗和牛奶,鞣酸與牛奶中的蛋白質會在胃中產(chǎn)生難以消化的沉淀,加重腸胃的消化負擔,容易出現(xiàn)腸胃的不適癥狀,如腹痛、腹脹、腹瀉等。
另外,冬棗不可與魚類、動物內(nèi)臟一起食用,因為魚類同樣富含優(yōu)質蛋白質,動物內(nèi)臟中所含銅元素與維生素C容易發(fā)生化學反應,使維生素C失去活性,降低二者的營養(yǎng)價值。
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