排骨是一種比較常見的肉類食物，很多人都喜歡吃排骨。排骨的制作方法也有很多種，比如說(shuō)排骨燉冬瓜，就是在人們的餐桌上比較常見的一種食物。適量的吃排骨燉冬瓜，對(duì)于人體健康也有不少的好處，還能夠使人們享受到鮮美的味道。下面，就為大家介紹一下排骨燉冬瓜的相關(guān)知識(shí)！
一、排骨燉冬瓜的做法
燉排骨營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，是深受廣大食客喜愛的一道菜肴。其做法如下：
1、排骨洗凈，入開水鍋中焯去血沫
2、冬瓜去皮切塊
3、鍋中放油，熗鍋，加入適當(dāng)?shù)拇罅?、蔥花、姜片、醬油、料酒
加入排骨翻炒，再加水燉半小時(shí)，加入切好的冬瓜燉好為止
二、排骨燉冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、 利尿消腫
冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。
2、 減肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。
3、 清熱解暑
冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
三、燉排骨湯更鮮小技巧
1、燉排骨時(shí)，在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮，可除異味和油膩感，同時(shí)，可以使你的湯味道更鮮美。
2、燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動(dòng)為止。
A、如果吃骨頭是想補(bǔ)鈣的話，就要燉2個(gè)小時(shí)左右，吃的時(shí)候要嚼嚼骨頭，因?yàn)楣穷^里的鈣很難融入水中，所以希望湯營(yíng)養(yǎng)美味就要久一些。
B、如果就是想吃排骨，時(shí)間不用很久，大約30~50分鐘就可以吃了。
3、燉排骨放點(diǎn)醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來(lái)，利于吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
