羊油是一種并不能算是特別常見的油類，不過這種油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的，適量的吃羊油，對(duì)于人體健康的好處也是頗多的，正因此，不少人會(huì)在日常生活中，煉制羊油來吃。不過，煉制羊油也需要講究一定的方法，這樣才能成功煉制出羊油。下面，就為大家介紹羊油的做法等相關(guān)知識(shí)！
一、怎樣煉羊油
1、鍋內(nèi)不要放油，直接將羊板油洗凈后放入翻炒。（剛開始會(huì)有羊板油自帶的一些水份）
2、繼續(xù)翻炒至水份蒸發(fā)完畢，羊板油就會(huì)開始出油，這時(shí)將火調(diào)小。
3、小火熬著，讓羊板油慢慢的將油煉出。
4、當(dāng)鍋中的油渣呈干癟黃色時(shí)，說明油已經(jīng)出盡，此時(shí)就可以關(guān)火了。
5、當(dāng)油溫晾至用手摸鍋不太燙手時(shí)，就將羊油過篩著倒入另一只不粘的小鍋中，將油渣濾除。
6、加入辣椒醬、花生油，重新放到小火上，慢慢的繼續(xù)熬制，要不停的邊熬邊攪拌。
7、等辣椒醬的顏色由鮮紅變成顏色很暗的紫紅，并能聞到濃濃的香辣味道時(shí)即可關(guān)火。
8、關(guān)火后晾涼10分鐘，將辣羊油倒入帶蓋子的容器中。
9、等羊油涼透凝固后即可放冰箱冷藏保存。
二、羊油的簡(jiǎn)介
白色或微黃色蠟狀固體，相對(duì)密度0.943~0.952。熔點(diǎn)42~48℃。碘值38~42。皂化值194-199。主要成分為油酸、硬脂酸和棕櫚酸的甘油三酸酯。是從羊的內(nèi)臟附近和皮下含脂肪的組織，用熬煮法制取。用于制肥皂、硬脂酸、甘油、脂肪醇、脂肪胺、脂肪酸、潤(rùn)滑油等。 新鮮的酯經(jīng)精制后可供食用。
三、羊油的作用
食療作用 羊油味甘、性溫、無毒；
有補(bǔ)虛、潤(rùn)燥、祛風(fēng)、化毒的作用。
可用于治療虛勞、消瘦、肌膚枯憔、久痢、丹毒、瘡癬等癥。
內(nèi)服可烊化沖服，外用熬煉入膏藥涂敷。外感不清、痰火內(nèi)盛者忌作藥用。
