田螺肉是我們比較常見(jiàn)的一道美食，田螺肉不僅口感十分鮮美，而且其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及微量元素，對(duì)身體非常好，而田螺肉的制作方法也很簡(jiǎn)單，首先需要準(zhǔn)備好田螺肉，將田螺肉炒熟后放入生姜以及小米辣和多種佐料進(jìn)行炒制即可。
田螺肉怎么炒?
1、將田螺放入鍋中煮熟。
2、挑出田螺肉，加入鹽揉搓后用清水洗干凈，要反復(fù)洗幾次。
3、將洗好的田螺肉切薄片。
4、將紅椒、生姜、蒜瓣、香蔥切碎備用。
5、油鍋燒熱，下生姜、蒜、紅椒、蔥白炒香。
6、倒入田螺肉翻炒，加入米酒、鹽、生抽、雞精翻炒均勻。
7、調(diào)味后加入蔥綠翻炒均勻即可關(guān)火，裝盤(pán)食用。
剁椒田螺肉
材料
田螺肉，剁椒
做法
1、吃之前用水泡一天或者用水煮一下。
2、將煮好的田螺肉倒入鍋內(nèi)把水炒干盛出備用。
3、鍋里放油再放田螺肉爆香，加入姜、蒜、剁椒一起使勁翻炒。
4、快出鍋時(shí)放入蔥花、雞精就可以了(剁椒很咸可以不放鹽)
泡椒田螺肉
材料
田螺肉600克，泡椒40克，西芹30克，糟辣椒10克，泡姜15克。調(diào)料鹽2克，白糖10克，水淀粉20克，食用堿10克，料酒15克，色拉油60克。
做法
1、田螺肉洗凈后打上深1.5厘米、間距為0.1厘米的菊花花刀，用食用堿腌漬10分鐘，洗凈食用堿后放入沸水中大火汆水2分鐘，取出后用清水漂洗多余的堿沫。
2、西芹對(duì)折后撕去皮筋，洗凈后斜刀45度切成長(zhǎng)2厘米的段;泡姜洗凈后切成象眼片;糟辣椒剁細(xì)。
3、鍋置火放入色拉油，燒至七成油溫時(shí)下入螺肉大火爆炒2分鐘后出鍋、濾油，鍋內(nèi)留油40克，燒至七成熱時(shí)下入糟辣椒中火煸炒出香味，放入泡椒、泡姜、西芹翻炒均勻后用鹽、白糖、料酒調(diào)味后放入螺肉大火翻炒2分鐘，用水淀粉勾芡后翻勺出鍋，即可裝盤(pán)。
五味螺肉
材料
螺肉 8兩,泰式甜雞醬 2大匙,糖 2茶匙,米醋 1茶匙,番茄醬 2茶匙,醬油膏 1/4茶匙,蒜末 1茶匙,姜末 1茶匙,香菜末 1茶匙
做法
螺肉(花枝或章魚(yú))川燙好過(guò)一下冷水,放入冰箱冷藏約20分鐘 將辛香料及所有調(diào)味料拌好,均勻的淋在海鮮上即可
