雞肉稀飯是指用雞肉加上大米所制作而成的一種雞肉粥，不僅口感非常鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，雞肉當(dāng)中含有一定的蛋白質(zhì)以及營(yíng)養(yǎng)元素，而且脂肪含量也是比較小的，非常適合現(xiàn)代人群食用，而雞肉稀飯的做法也很簡(jiǎn)單，同時(shí)也利于腸胃消化，也可以當(dāng)做寶寶的輔食食用。
雞肉稀飯的做法
1、將雞肉剁成末，雞肉末還是要腌制的，若是不喜歡姜和醬油就用鹽、雞精、胡椒粉、料酒、生抽(味比醬油淡能好些)、蛋清
2、將大米稀飯煮熟
3、將腌制好的雞肉末放入稀飯中，要一邊攪拌一邊倒進(jìn)去，等顏色變了就可以了，時(shí)間不能長(zhǎng)不然雞肉會(huì)變老的
冬寒菜雞肉稀飯
主料：白米、雞肉、冬寒菜。
調(diào)料：青辣椒粒、蔥絲、姜絲、野香菜、精鹽等。
1、首先我們要將雞肉洗干凈，如果是買了一整只雞的網(wǎng)友朋友們，就要將雞宰殺，褪洗干凈。剖開(kāi)取出雞雜，洗凈，切碎，然后待用。接著要把白米淘洗干凈，白米也是放到一旁浸泡待用。
2、砂鍋上火，然后放入全雞，注入清水，旺火煮開(kāi)，改用小火燉煮，至離骨時(shí)取出雞，砍下雞頭，撕下雞肉。骨架放回原鍋，下米，加水、姜絲、雞雜，旺火煮沸，改用小火熬至米化為粥，拌入雞肉、辣椒、蔥、香菜、鹽、(除了雞頭等比較難處理跟不食用的部位)都置于粥中，就可以上桌了。
蝦仁雞胸粥
材料
蝦仁 1碗,雞胸骨 2個(gè),米 1杯半,高麗菜 1碗, 適量,鹽 適量,胡椒粉 適量,米酒 適
做法
1、雞胸骨切段，放入加水容器;米洗凈放入加水容器，入電鍋蒸熟。
2、蝦仁加鹽、胡椒粉、米酒醃5～10分鐘;高麗菜切絲備用。
3、將作法1雞胸骨湯取出所需份量，加入高麗菜絲、鹽、胡椒粉，煮5～10分鐘后，加白飯?jiān)僦?～5分鐘即可。
酸甜雞胸肉
材料
雞胸肉1條，香菇5-6朵，青椒1個(gè)，紅椒1個(gè)，酸梅醬2勺，白糖8克，鹽5克，白胡椒少許，淀粉5克，料酒15毫升
做法
1、先將雞胸肉洗凈，用刀剔出表面的白色的筋膜，然后切成1厘米寬的長(zhǎng)條，在改刀成長(zhǎng)短均為1厘米大小的塊，青紅椒切成絲細(xì)，香菇洗凈后去除莖部硬結(jié)，切成薄片備用;
2、在雞胸肉中加入3克鹽、淀粉、料酒一起拌勻，腌制約20分鐘，然后將雞肉放入4成熱的油鍋中滑散，炒至斷生變色，撈出備用;
3、油鍋重新加熱，放入香菇片炒出香味，然后放入之前炒好的雞丁，依次添加酸梅醬、白糖、鹽炒至雞肉完全變色成熟，關(guān)火出鍋前加入白胡椒、青紅椒絲拌勻即可。
