長(zhǎng)豆角這種東西的制作方法有很多，可以用于炒肉，也可以清炒，我們只要在炒的時(shí)候進(jìn)行摘段，然后在將長(zhǎng)豆角進(jìn)行焯水操作，焯水后的長(zhǎng)豆角一般只需要炒5分鐘左右就可以了。長(zhǎng)豆角是否炒熟，我們可以根據(jù)它的顏色變化來(lái)決定，一般開(kāi)始發(fā)黃就已經(jīng)熟了，但是要選擇嫩的豆角，口感會(huì)比較好。
豆角要煮多久能熟：
營(yíng)養(yǎng)師見(jiàn)意豆角不能生吃的，容易中毒腹瀉，需要煮熟后方可食用的。如果豆角很老的話煮爛的時(shí)間需要長(zhǎng)一些，15-20分鐘左右吧，如果很嫩的豆角，用開(kāi)水綽熟后可涼拌，幾分鐘即可。當(dāng)看到豆子顏色發(fā)生改變，微微發(fā)黃的時(shí)候，一般就可以吃了。
豆角要煮多久能熟：
食用豆角的最好加工方法就是燉煮，鍋中的水要沒(méi)過(guò)豆角，水開(kāi)后煮30分鐘。
挑選質(zhì)地較嫩的豆角，最好不買(mǎi)、不吃老豆角。加工前，最好把豆角兩頭的尖及莢絲去掉，在水中浸泡15分鐘，這樣吃起來(lái)才讓人放心。
要想快點(diǎn)的話最好在炒豆角之前用開(kāi)水焯一下，只要與生時(shí)顏色有所區(qū)別后就撈出來(lái)瀝干水分，再放進(jìn)油鍋里炒。這樣燉的不但時(shí)間會(huì)少一些而且色澤翠綠很好看哦。判斷豆角是否熟透的方法是：豆棍由支挺變?yōu)槟枞?，顏色由鮮綠色變?yōu)榘稻G，吃起來(lái)沒(méi)有豆腥味。
推薦：水煮豆角
食材：
豆角300g、生姜油鹽適量、雞精適量水煮豆角的做法步驟
1、
準(zhǔn)備豆角和生姜。
2、
豆角洗凈，撕掉兩邊的筋，掰成段。3、
豆角用鹽水浸泡10分鐘，撈出沖洗干凈。4、
生姜和冷水一起下鍋。5、
加入豆角。6、
水煮開(kāi)后放入適量油。7、
加蓋煮幾分鐘。8、
煮至豆角熟透，加鹽、雞精調(diào)味即可。
最后提醒大家豆角一定要煮熟煮透才能食用。當(dāng)豆角處于煮沸5分鐘的狀態(tài)下，皂素產(chǎn)生達(dá)到最高點(diǎn)，而后逐漸減弱。所以在煮沸狀態(tài)下烹飪20分鐘左右，豆角的毒素就會(huì)完全消失了，大家可以放收食用了。
