雞爪這種食材含有很多的膠原蛋白以及微量元素，對于我們軟化血管以及緩解皮膚衰老是很好的，有助于我們保護心臟以及肝臟的功能，所以適當(dāng)?shù)某噪u爪是對身體健康是有益的。我們想要食用雞爪，我們應(yīng)該要了解雞爪的制作方法，然后根據(jù)自己的口味去制作出美味雞爪。
雞爪的功效與作用
1.祛脂降壓
雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.養(yǎng)顏護膚
雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
3.富含銅
雞爪中還富含銅，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
雞爪的營養(yǎng)價值
1.
雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃能軟化血管。同時，還具有美容功效，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細胞所需要的透明質(zhì)酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚松弛起皺紋。2.
日本科研人員發(fā)現(xiàn)，雞爪中含有四種蛋白質(zhì)成分能夠有效抑制高血壓。3.
雞爪中還富含銅，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。[2]雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。雞爪:
(每100克中含)成分名稱含量成分名稱含量成分名稱含量可食部100水分(克)56.4能量(千卡)254
能量(千焦)1063蛋白質(zhì)(克)23.9脂肪(克)16.4
碳水化合物(克)2.7膳食纖維(克)0膽固醇(毫克)103
灰份(克)0.6維生素A(毫克)37胡蘿卜素(毫克)0
視黃醇(毫克)37硫胺素(微克)0.01核黃素(毫克)0.13
尼克酸(毫克)2.4維生素C(毫克)0維生素E(T)(毫克)0.32
a-E0.25(β-γ)-E0.07δ-E0
鈣(毫克)36磷(毫克)76鉀(毫克)108
鈉(毫克)169鎂(毫克)7鐵(毫克)1.4
鋅(毫克)0.9硒(微克)9.95銅(毫克)0.05
錳(毫克)0.03碘(毫克)0
成分名稱含量(毫克)成分名稱含量(毫克)成分名稱
含量(毫克)
異亮氨酸0亮氨酸1226賴氨酸1194
含硫氨基酸(T)381蛋氨酸193胱氨酸188
芳香族氨基酸(T)926苯丙氨酸573酪氨酸353
蘇氨酸668色氨酸129纈氨酸751
精氨酸2072組氨酸310丙氨酸2531
天冬氨酸1715谷氨酸2923甘氨酸564
脯氨酸2795絲氨酸782
