桃膠這并不是桃子所分泌出來的東西而是桃樹所分泌出來的一種膠狀物品,其是可以供人體食用的一種物質(zhì),不僅口感不錯(cuò)最主要的是對(duì)于人體存在有不少的好處,比如滋陰補(bǔ)陽、提高人體免疫力、抵抗衰老、美容養(yǎng)顏等等。利用桃膠是可以制作許多甜品的,下面就來詳細(xì)的介紹一下桃膠甜品做法大全。
一、白玉桃膠：
1.準(zhǔn)備好材料;
2.桃膠記得至少泡發(fā)12小時(shí)以上;
3.用篩子沖洗干凈去掉雜質(zhì);
4.加少許水莫過桃膠煮開了轉(zhuǎn)小火;
5.加少許白糖煮20分鐘左右，記得用不粘的鍋底因?yàn)樘夷z好多膠質(zhì).而且時(shí)常要攪拌下，不然會(huì)粘鍋;
6.打兩個(gè)雞蛋，蛋清和蛋黃分開，將蛋清攪拌均勻，再將一半牛奶倒入蛋清攪拌好;
7.將白糖加入剩下的牛奶中，微波爐稍微加熱10來秒鐘讓白糖融化;
8.將第二次的牛奶倒入第一次蛋清牛奶混合液，攪拌均勻，過篩2次，這樣口感更順滑;
9.裝入容器里，燒一鍋水，水開后放入篦子，將蛋奶中火蒸15分鐘，燜個(gè)幾分鐘;
10.最后將桃膠鋪上去，很適合冬季的甜品。
二、桃膠皂角米糖水：
1.桃膠、皂角米洗干凈泡發(fā)一個(gè)晚上;
2.薏米蓮子也泡發(fā)，銀耳泡發(fā)一小時(shí)左右即可;
3.上鍋加入清水，所有食材入鍋大火燒開后，文火慢燉一個(gè)小時(shí)左右;
4.最后加入冰糖蜂蜜即可!
三、桃膠燉銀耳：
1.桃膠清水洗凈泡12個(gè)小時(shí)，直到?jīng)]有硬芯，銀耳提前一小時(shí)浸泡至發(fā);
2.泡發(fā)的桃膠，清澈透明。用手把桃膠捏碎些;
3.泡發(fā)的銀耳去蒂，切成小塊，切得稍微碎點(diǎn)可以簡(jiǎn)短熬制的時(shí)間;
4.把切碎的銀耳在鍋中先煮40分鐘，煮得稍微有些粘稠感后再下入捏碎的桃膠;
5.下入桃膠后再煮15分鐘左右后依據(jù)自己的口味放入適量的冰糖，煮融后就可以關(guān)火享用了。
