酸奶發(fā)酵了19個(gè)小時(shí),如果是在氣溫較高的夏天一般不能飲用,相反,如果溫度較低的冬天可以飲用。
通常夏天的溫度比較高,酸奶發(fā)酵了19個(gè)小時(shí)就會(huì)滋生細(xì)菌,喝完之后,腸道就容易受到不良的刺激,比如腹痛、腹瀉等,所以酸奶發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng),在夏天就不能繼續(xù)飲用。假如夏季溫度超過(guò)20攝氏度,且密封較好,酸奶發(fā)酵時(shí)間一般需要10小時(shí)左右,如果發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng),則酸奶中添加的有益菌失去活性,那么,酸奶中添加的有益菌就會(huì)失去活性,而這些菌群對(duì)人體沒(méi)有好處,不僅會(huì)使酸奶中的營(yíng)養(yǎng)成分減少,而且容易對(duì)身體產(chǎn)生不良影響。
通常在低溫的冬季,比如溫度在10攝氏度左右,完全密封的情況下,一般需要發(fā)酵18個(gè)小時(shí)左右,還可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)难娱L(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間,不過(guò)最多不能超過(guò)26個(gè)小時(shí)。
