蒸雞蛋糕對于一些開始添加輔食的小孩子來說是非常適合的一到菜，不僅因為蒸雞蛋糕的營養(yǎng)價值高，還因為蒸雞蛋糕非常的柔軟，適合周歲以內(nèi)的孩子吃，大多數(shù)家長給孩子做雞蛋糕的時候都不會放鹽，因為孩子吃太多的鹽，對身體并沒有好處，那么嫌棄蛋黃能夠蒸雞蛋糕嗎?
一般有兩種做法，需注意的是
1雞蛋和水的比例1:1必須攪拌均勻{水可以略多一點點}。
2咸蛋黃放少許油必須炒散開，可以根據(jù)自己喜愛可以加入，火腿，蝦仁，等等。
3裝蒸蛋的容器最好用保鮮膜密封{不然邊緣和中間容易一起熟}。
第一種做法將雞蛋加水攪拌均勻，{攪拌時加入，油，味精，食鹽，胡椒，適量根據(jù)自己口味}如蒸鍋大火蒸3分鐘中火3分鐘左右{微波爐一樣}。端出澆上炒好的咸蛋黃等配料就OK。
第二種將雞蛋加水放入調(diào)味料攪拌均勻，在放入炒好放涼的咸蛋黃及配料攪拌均勻就可以了。蒸的方法一樣。，，如有更好的方法歡迎交流。
1. 在碗中打入3個雞蛋，順一個方向?qū)⑵涑浞謹嚢杈鶆颉?
2. 加入熱水，熱水與蛋液的比例是1：1，依個人口味加適量的鹽和雞精，再次順一個方向攪拌均勻。
3. 這時，碗中的蛋液因為被充分的攪拌，在其表面會產(chǎn)生浮沫，用勺子輕輕撇去。
步驟四
4. 處理完的蛋液放入蒸鍋中隔水蒸15分鐘左右，期間注意觀察蛋液形態(tài)，如果出現(xiàn)蛋液起鼓，可以把鍋蓋留點細縫。
5. 蒸蛋的同時來處理咸蛋黃。將咸蛋黃用勺子碾碎，鍋內(nèi)放少許的食用油，用小火不停翻炒咸蛋黃，直到蛋黃變沙、微微起泡，關火待用。
6. 待雞蛋蒸至9成熟時，便可以將處理后的咸蛋黃輕輕鋪在蒸蛋的表層，再稍稍蒸個兩分鐘，便可出鍋。
烹飪技巧
一定要用熱水調(diào)配蛋液，注意水與蛋液的比例。
