蛇肉具有非常鮮美的味道，因此使用蛇肉做出來(lái)的蛇湯也是鮮美濃郁的?？墒遣簧俸ε律叩娜艘膊桓页陨呷?，而且在制作蛇肉的過(guò)程中，也可以和其他食材一起制作。其中蛇肉和雞肉搭配在一起的話，就可以發(fā)揮出一股咸香味是非常鮮美的。下面就一起來(lái)學(xué)習(xí)蛇肉和雞肉搭配在一起制作好吃的方法。
南蛇燉雞口味：咸鮮味;
南蛇燉雞工藝：燉;
南蛇燉雞食材：雞1500克、蛇肉500克、火腿50克、桂圓20克、豬油(煉制)40克、姜5克、胡椒粉3克、生抽5克、料酒10克;
蛇肉怎么做好吃，南蛇燉雞做法?
1、將蛇肉用水煮沸，去水，加元肉(桂圓)，姜片和清水適量同煮熟，去掉元肉和姜片，蛇湯留用，蛇肉切成細(xì)絲(如蛇是生剝者，則要?jiǎng)內(nèi)テゎ^，切成小段，去掉骨體，用水肉略沸后去水，才加竹蔗等煮熟)燒紅鍋加豬油、料酒;
2、將蛇肉略炒拌取出;
3、雞剝后去毛除內(nèi)臟洗凈，放沸水中燙一二分鐘取出，與南蛇肉同放瓦盅內(nèi)，加上湯，蛇湯，火腿和姜片，用紗紙封盅口，燉約三小時(shí)取出;
4、把雞起骨后，連骨放回盅內(nèi)，再封好紗紙，約燉二小時(shí)左右即成，食時(shí)撒上胡椒粉，配以菊花，鮮檸檬葉，芫荽同吃。
