豬心是豬的心臟，部分朋友喜歡購買豬心用清蒸的方式來烹煮，這樣需要在制作的過程中把其中的腥味去掉，才能不影響食用時候的口感。豬心的口感相對來說還是比較爽脆的，不需要太多的作料去調(diào)味即可吃出清蒸豬心的美味。
蒸豬心的做法
豬心是一種比較容易烹飪的食材，不管是炒豬心、燉豬心、蒸豬心，都能做出很好吃的味道。下面來給大家介紹下一個最簡單的蒸豬心的做法。
材料：豬心、醬油、食油、料酒、淀粉、食鹽、糖、姜
步驟：
1、將豬心清洗干凈，去掉里面的血水，然后切成薄片;
2、將姜洗凈，然后切成姜絲待用;
3、將豬心片裝進(jìn)碟子里，放進(jìn)姜絲，加上淀粉、醬油、食油、糖、料酒，然后用手抓勻，靜置半個小時，讓豬心腌制入味;
4、將腌制好的豬心放進(jìn)電飯鍋里，隔水蒸大約八分鐘即可。
蒸豬心要注意什么
蒸豬心是一道十分滋補(bǔ)的菜肴。市面上豬心的價格也不貴，大概十幾二十塊就有一個，蒸豬心也經(jīng)常出現(xiàn)在百姓的餐桌上。但是，在蒸豬心的時候要注意以下問題。
1、豬心要清洗干凈
豬心相當(dāng)于一個高壓泵，里面含有無數(shù)的毛細(xì)血管，所以在清洗豬心的時候簡單用水沖洗下是不行的。要一邊洗一邊用手?jǐn)D壓，將里面的凝血排出來。
2、用料酒、姜絲等腌制去腥
肉類食物都會帶有一定的腥膻味，尤其是豬心作為一個供血器官，它的腥味比豬肉要重很多。所以，為了吃起來的口味更好，應(yīng)該先用料酒、姜絲等去腥的食材腌制一下。
3、適合用電飯鍋蒸
豬心切片之后再蒸是比較容易熟的，所以簡單用個電飯鍋蒸就可以了，或者是連著煮飯一起，等到飯熟了，豬心也熟了。如果是單獨(dú)蒸豬心的話，時間大概八分鐘就OK。
