大蝦燉白菜這種做法是一種地區(qū)特色，食物是比較清淡清甜的，適合沒有胃口的朋友食用，而且大蝦燉白菜的做法是比較簡單的，所以建議大家可以嘗試一下大蝦燉白菜的做法。大蝦燉白菜這種做法是需要將大蝦處理干凈之后，然后放進(jìn)開水里面燙熟，在加入大白菜等煮熟就可以了。
制作方法
大蝦燒白菜是青島的特色菜。此菜的特點(diǎn)是：蝦的鮮味和白菜結(jié)合在一起味道純美。
制作方法：
1
對蝦洗凈去須控水備用。2
白菜葉用手撕成塊洗凈。3
白菜幫用刀片成片洗凈。4
姜切絲蔥切小段。5
熱鍋后別放油，放入洗好的白菜翻炒。6
翻炒至白菜變軟。7
盛出備用。8
另起鍋下油，先放入少許姜絲熗鍋再放入大蝦翻炒。9
炒出蝦油后放入白菜，蔥姜大火翻炒30秒。10
加鹽調(diào)味，翻炒幾下出鍋即可。小貼士：
此菜葷素搭配，口味鮮美，尤其是白菜吸收了蝦的湯汁，不是一般滴鮮，這是最家常的原料做出最鮮美的味道。另外做這道菜一定要先炒白菜，然后再炒蝦，這樣白菜才能充分吸收蝦的滋味。做法
食材
對蝦500克白菜200克蔥姜各10克鹽5克
導(dǎo)讀
大蝦燒白菜算是膠東菜中的一道著名菜品，此菜葷素搭配，白里透紅，味道純美，尤其是白菜吸收了大蝦的湯汁，鮮美無比!正宗的做法原材料據(jù)說是要用的海捕大對蝦和膠州大白菜，關(guān)鍵是食材要新鮮。現(xiàn)在正是白菜上市的季節(jié)，霜打后的白菜汁多味甜，更增添了這道菜的鮮香美味。大蝦燒白菜的做法其實(shí)很簡單，在青島如去以魯菜為主的飯館一般基本都能吃到，這里的普通家庭煮婦也都很擅長做道菜，烹飪中最出彩之處在于炒大蝦時(shí)要炒出蝦腦，蝦腦是大蝦中最鮮美的部分。
材料
大蝦4只、娃娃菜1棵(家里沒有膠東大白菜，用娃娃菜代替)、姜片、鹽、糖、生抽適量。
制作
1
剪掉蝦須蝦槍、從蝦背第2節(jié)蝦殼處用牙簽挑去沙腸;2
洗凈后切段，娃娃菜洗凈切塊，菜幫和菜葉分別放置;3
鍋里放油，下姜片煸出香味;4
放入蝦段，煸炒至變色，記得用鏟子壓一壓蝦的頭部，這樣能讓蝦的腦油流出;5
然后放入白菜幫翻炒，加小半碗熱水，蓋鍋蓋燒2-3分鐘;
6
最后再放入白菜葉，炒軟后放入鹽、糖和生抽調(diào)味即可
