如何烙芝麻燒餅

想要評(píng)判一個(gè)燒餅做的是否好吃的話，就要看這個(gè)燒餅是否香和脆。前面的文章也為大家提到過(guò)，每個(gè)地區(qū)人們的制作燒餅的方法都是不一樣的，有些地區(qū)人們制作燒餅的時(shí)候就喜歡撒上一些芝麻，讓燒餅變成芝麻燒餅，因?yàn)橹ヂ榫哂泻軓?qiáng)的提香作用。那么烙芝麻燒餅了方法會(huì)是什么呢?

輕松兩招烙出更香酥的芝麻燒餅

麻醬燒餅是非常家常的一種面食，做起來(lái)也比較簡(jiǎn)單，一般的做法就是面團(tuán)發(fā)酵后搟成面片，涂一層麻醬，然后卷起來(lái)再切劑子，做成一個(gè)個(gè)小燒餅，沾上芝麻烤熟即可。但是如果你做的時(shí)候小小的改變一下，燒餅會(huì)更加香酥。

芝麻燒餅

主料：面粉250克、溫水160克、酵母3克、糖10克、鹽少許、花椒、小茴香、麻醬、雞油、香油、白芝麻

芝麻燒餅的做法

1、面粉中加酵母、白糖和溫水和成面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵;

2、發(fā)酵的時(shí)候?qū)⒒ń妨?、小茴香放入平底鍋用小火焙?

3、然后用搟面杖將焙干的花椒小茴香搟成面?zhèn)溆?

4、面團(tuán)發(fā)酵后搟成長(zhǎng)方形面片，然后涂一層雞油，

5、涂好雞油后將面片折三折;

6、折好的面片再次搟成長(zhǎng)方形面片，凃一層芝麻醬(提前用香油調(diào)好)，均勻的撒上花椒小茴香面和鹽;

7、將面片從下往上卷成卷，切成均勻的劑子;

8、將每個(gè)劑子兩端捏緊后做成小圓餅，收口朝下放在案板上;

9、在燒餅正面刷少許水，沾白芝麻;

10、全部做好后放在平底鍋中小火煎成兩面金黃即可。

特別提示

1、先在面片上涂一層雞油，雞油能夠使燒餅更加香酥;