韭菜炒燒餅怎樣炒脆

燒餅這個面食受到了每一個地區(qū)人們的歡迎，特別是在早餐的時候吃一個燒餅，不僅可以滿足人的味覺感受，還可以達到很強的飽腹感。并且燒餅不僅可以作為一種小吃，在日常生活中食用，燒餅也可以做成一道菜肴，擺在大家的餐桌上。其中韭菜炒燒餅就是一道非常不錯的菜肴，而在韭菜炒燒餅中一定要將燒餅炒脆才達到很好吃的效果。

材料：曲陽燒餅韭菜雞蛋生抽

做法：

1、韭菜洗凈切寸段，雞蛋打散，燒餅掰成小塊。

2、鍋中油熱，將雞蛋液倒入，炒至快凝固，倒入韭菜段、生抽。

3、炒勻后倒入燒餅塊，翻炒均勻即關火。

備注：韭菜極易熟，炒半分鐘即可。而燒餅本身已是熟的，最后入鍋僅為使其外部入味，而內部仍果酥脆的口感。

曲陽燒餅制作過程：

1、用壓面機壓面，反復幾次把面壓成平整的面片。

2、切成大小相等的方塊3、每一塊面片上涂一點油，再折疊，再搟開。

4、在一個方形的木制容器里鋪一層芝麻。

5、面片的一面刷上水，整齊地擺在芝麻上，每一片都要用手壓，使芝麻粘牢。

6、粘好芝麻的面餅摞起來，扎眼。

7、生爐子，火好后，放里貼燒餅，貼之前要在沒有芝麻的一面刷水，便燒餅能粘在爐壁上。