基圍蝦可以說是市面上最常見的一種海產(chǎn)品，并且基圍蝦也是海峽中的一個類型。特別重要的一點是，基圍蝦之所以受到大家的歡迎，是因為在基圍蝦中它的肉質(zhì)鮮嫩并且營養(yǎng)蛋白等含量也是很高的。而制作基圍蝦的方法也是比較簡單的，但是在制作新鮮基圍蝦的時候如何制作才會更好吃一些呢?
基圍蝦的做法之基圍蝦的營養(yǎng)價值
1、蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦肉和魚肉相比，所含的人體必需的氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)的來源，另外蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高的話，蝦的甜味就會越高。
2、蝦肉和魚肉禽肉相比，脂肪含量很少，并且?guī)缀醪缓凶鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能夠降低人體內(nèi)血清膽固醇的?；撬幔r含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
基圍蝦的做法之基圍蝦的食用方法
1、教你如何快速的去蝦線：蝦買回來后先清洗一下;將蝦的長須以及多余的部分剪去;一般在蝦的第二指節(jié)處，用牙簽抽出蝦腸;將處理好的蝦再用清水清洗一下待用。
2、在烹調(diào)蝦之前，先用泡桂皮的沸水把蝦子沖燙一下，味道會更加鮮美。
3、海蝦屬于寒涼的陰性類食品，使用時最好與姜和醋等佐料共同食用，即能殺菌，又可以防止身體不適。
基圍蝦的做法，讓你的胃徹底折服
基圍蝦的做法一：白灼基尾蝦
主料：鮮基尾蝦500克，鮮嫩尖椒10克。
輔料：蔥30克，香菜20克，姜10克，醬油10克，白糖5克，味精1克。
制法：
1、將尖椒和15克蔥均切成細絲放入碗中，放入白糖和少許醬油，調(diào)成味汁;其余的蔥和姜切片;香菜切成段狀。
2、把醬油、味精以及2杯開水一同放入鍋中，放入香菜段燒開，放入蔥片、姜片和基尾蝦，將水燒開之后，撈出基尾蝦，與味汁蘸食即可。
椒鹽基圍蝦主料：基圍蝦250克
調(diào)料：精鹽20克，味精1克，花椒面約5克，干細淀粉50克，料酒20克，精煉油1000克(耗50克)。
制作方法：
1、鍋置小火上，放入精鹽炒香，加入味精和花椒面對勻成椒鹽味碟。
2、基圍蝦洗凈，放入少許的精鹽和料酒腌漬片刻，加入干細淀粉裹均勻待用。
3、鍋置旺火上，燒精煉油至八成的油溫，投入基圍蝦炸直至色呈金黃。外酥內(nèi)嫩時，將其撈出裝入盤內(nèi)，撒上椒鹽即可食用。
基圍蝦的做法二：桑拿基圍蝦
材料：鮮活基圍蝦1斤，鵝卵石一堆，紗布以及燒烤架
調(diào)味：花雕酒，生抽，陳醋和蒜泥，姜泥以及麻油
做法：
1、用生抽，陳醋，蒜泥，姜泥以及麻油調(diào)好汁以備用。
2、將鵝卵石放在燒烤架上高溫加熱(需要達到的溫度至少要加熱40-60分鐘)，將加熱好的鵝卵石連同燒烤架小心地取出。
3、將鮮活的基圍蝦全部倒到鵝卵石上面，花雕酒一淋然后再用紗布蓋上大約一分鐘即可食用。
4、基圍蝦體內(nèi)混合了花雕酒和鵝卵石的香味兒，要趁著熱吃，沾前面調(diào)好的佐料，免得基圍蝦放在鵝卵石上的時間太久了，肉質(zhì)會變老。
