怎么樣做冰皮月餅_制作冰皮月餅的材料

作者:huang2018  時(shí)間:2018-11-11 16:14:05  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

冰皮月餅是一種年輕人非常喜歡吃的月餅,它和普通的月餅有著非常大的區(qū)別。冰皮月餅更加漂亮,看上去給人非常有食欲的感覺。而且,冰皮月餅香甜可口,平時(shí)還可以當(dāng)做點(diǎn)心食用。冰皮月餅最重要的就是冰皮的制作,這是制作冰皮月餅的關(guān)鍵。那么,到底怎么樣做冰皮月餅?zāi)?

怎么樣做冰皮月餅_制作冰皮月餅的材料

第一步:混合做冰皮的材料,并攪拌均勻。先在牛奶中加入色拉油,攪拌均勻后,再把所有的糖類和粉類倒入油奶混合物中攪拌,當(dāng)面糊呈現(xiàn)出像濃稠酸奶一樣的狀態(tài)時(shí)就攪拌好了。

第二步:過濾面糊,用漏勺過濾攪拌好的面糊三到四次,讓面糊細(xì)膩順滑。

第三步:現(xiàn)在我們開始煮制冰皮。把面糊放進(jìn)微波爐里以40%的火力微波加熱2分鐘,拿出來攪拌一下。再以80%的火力微波加熱一分鐘,再攪拌一下。

怎么樣做冰皮月餅_制作冰皮月餅的材料

第四步:此時(shí),我們可以看到面糊中的水分基本上已經(jīng)收干了,面糊開始成團(tuán)了,如果你覺得煮出來的面糊有些干,我們可以加一些牛奶,攪拌均勻,面糊比較稀,則再用微波加熱30秒。

第五步:接下來就可以開始制作冰皮面團(tuán)并準(zhǔn)備餡料了。把做好的冰皮面糊稍微冷卻一下,當(dāng)面糊不燙手、不粘手時(shí),將面揉成冰皮面團(tuán),并分成大小基本一樣的面團(tuán)球。

第六步:同樣的,我們也把紅豆餡分成相對應(yīng)的份數(shù)并搓成紅豆球,大小大概是面團(tuán)球的三分之二就合適啦。

怎么樣做冰皮月餅_制作冰皮月餅的材料

第七步:像包包子一樣把餡料包進(jìn)面團(tuán)球里,搓成圓球,外皮均勻的裹上一層熟糯米粉,現(xiàn)在,我們就可以用月餅?zāi)W訅撼鲂螤盍?

第八步:壓膜成型之前,可以在月餅?zāi)W永锩嫒錾弦恍┦炫疵追郏乐姑鎴F(tuán)黏住模具,無法脫模。熟糯米粉的做法也很簡單,把糯米粉裝在容器里,用微波爐微波2、3分鐘,就可以了。

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