玫瑰花醬有一定的補(bǔ)益身體的作用，它具有溫補(bǔ)的效果，尤其是對(duì)于女孩子來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)某砸恍┯幸欢ǖ拿廊蒺B(yǎng)顏的作用，在緩解痛經(jīng)，預(yù)防月經(jīng)不調(diào)方面也有一定的效果，玫瑰花醬的做法也是比較簡(jiǎn)單的，準(zhǔn)備適量的玫瑰花，然后準(zhǔn)備食鹽，準(zhǔn)備白礬等一些其他的輔料來(lái)進(jìn)行制作，大約在腌制十天左右的時(shí)間以后，就可以食用了。
玫瑰花醬怎么做
原料配方鮮玫瑰花10千克 食鹽8千克 白礬100克 梅鹵2.5千克制作方法1.原料選擇：選擇花朵鮮艷、色澤正常的玫瑰花瓣為原料。
2.腌制：先將花瓣、白礬和70%量的食鹽和梅鹵倒入容器內(nèi)攪拌均勻，腌漬1天。然后將花瓣撈出瀝干，再將剩余30%量的鹽和梅鹵同花瓣一并倒入缸內(nèi)，腌制10天即成。若是加工甜醬，其配料應(yīng)為鮮玫瑰花10千克、白砂糖24千克。制作時(shí)，將備好的玫瑰花瓣輕輕揉搓。先取白砂糖量的12%入缸拌勻，腌制3天，然后繼續(xù)加入白砂糖腌漬。以后每天攪拌一次，半月左右香氣濃郁即為成品。
烹飪技巧
1、做玫瑰醬和果醬不同，一般都是只用腌漬，不用煮的。因?yàn)槊倒遽u是取其香氣，煮過(guò)香氣會(huì)揮發(fā)。而且玫瑰醬的糖量很大，一般果醬是加1/10-1/5的糖，而玫瑰醬是加1-3倍的糖。糖多也是不易變質(zhì)的原因，所以不需要煮沸消毒；2、可是就因?yàn)槲疫^(guò)度緊張農(nóng)藥問(wèn)題，把花瓣洗了，所以有了后面一系列與眾不同的做法。而事實(shí)證明，這樣做也沒(méi)問(wèn)題；3、看得出玫瑰花瓣的比例很高，所以還是可以多加糖的，反正玫瑰醬的本質(zhì)基本就是有玫瑰香氣的糖??；
