玫瑰花醬有一定的補益身體的作用，它具有溫補的效果，尤其是對于女孩子來說，適當?shù)某砸恍┯幸欢ǖ拿廊蒺B(yǎng)顏的作用，在緩解痛經(jīng)，預防月經(jīng)不調(diào)方面也有一定的效果，玫瑰花醬的做法也是比較簡單的，準備適量的玫瑰花，然后準備食鹽，準備白礬等一些其他的輔料來進行制作，大約在腌制十天左右的時間以后，就可以食用了。
玫瑰花醬怎么做
原料配方
鮮玫瑰花10千克食鹽8千克白礬100克梅鹵2.5千克制作方法
1.原料選擇：選擇花朵鮮艷、色澤正常的玫瑰花瓣為原料。2.腌制
先將花瓣、白礬和70%量的食鹽和梅鹵倒入容器內(nèi)攪拌均勻，腌漬1天。然后將花瓣撈出瀝干，再將剩余30%量的鹽和梅鹵同花瓣一并倒入缸內(nèi)，腌制10天即成。若是加工甜醬，其配料應為鮮玫瑰花10千克、白砂糖24千克。制作時，將備好的玫瑰花瓣輕輕揉搓。先取白砂糖量的12%入缸拌勻，腌制3天，然后繼續(xù)加入白砂糖腌漬。以后每天攪拌一次，半月左右香氣濃郁即為成品。
烹飪技巧
1、做玫瑰醬和果醬不同，一般都是只用腌漬，不用煮的。因為玫瑰醬是取其香氣，煮過香氣會揮發(fā)。而且玫瑰醬的糖量很大，一般果醬是加1/10-1/5的糖，而玫瑰醬是加1-3倍的糖。糖多也是不易變質(zhì)的原因，所以不需要煮沸消毒；2、可是就因為我過度緊張農(nóng)藥問題，把花瓣洗了，所以有了后面一系列與眾不同的做法。而事實證明，這樣做也沒問題；3、看得出玫瑰花瓣的比例很高，所以還是可以多加糖的，反正玫瑰醬的本質(zhì)基本就是有玫瑰香氣的糖??；
