用鐵鍋?zhàn)鲲埑床藭l(fā)黑,即使刷干凈了,仍然會有黑色的東西,不能完全擦干。 鐵鍋呈現(xiàn)黑渣首要有這些啟事:1、是與人們的衛(wèi)生習(xí)慣有關(guān)。有的人刷鍋不是那么干凈,出格是在菜炒煳的狀況下,清洗不敷,工夫一長,鍋里的雜質(zhì)與炒菜的油稠濁,就隨便產(chǎn)生黑色的粉末。
2、是烹調(diào)的前提,包含所應(yīng)用的天然氣、不合品牌的炒菜油等。炒菜溫度太高也隨便惹起黑渣。3、是鍋本身的質(zhì)量結(jié)果。質(zhì)量較差的鐵鍋當(dāng)然更隨便呈現(xiàn)黑渣。鐵是我們身體內(nèi)必須的一部分,鐵可以有助于合成血紅蛋白,缺鐵了會導(dǎo)致貧血。用鐵鍋?zhàn)鲲堄兄谘a(bǔ)充體內(nèi)缺乏的鐵元素,對身體是有好處的。做飯炒菜后盛出來就好了,不要在里面放時間太長,有鐵腥味就不好吃了。別的沒有什么注意的。
生活小技巧:建議你把鍋洗干凈,在爐子燒熱,倒上半斤醋燒開,用鍋鏟弄到鍋里所有地方,停一會倒掉醋,用清水清洗干凈,再炒菜就不會發(fā)黑了。新鐵鍋使用的前幾次炒菜會變黑,影響菜的色澤也影響菜的口味,教大家一種解決辦法。1、把新買的鐵鍋用清水洗干凈,將水倒掉,然后放在爐灶上用火燒至發(fā)燙(手放在鍋上方感覺烤手為宜)。2、將一碗食醋倒入鍋中,待發(fā)出“吱吱”聲時,用炊帚在鍋的周圍洗幾圈,然后把醋倒掉,用清水洗凈鍋。用這樣的方法處理新鍋,做出的菜味道鮮美,而且也不會變黑了。