烤冷面很受人們的喜愛，冷面烤起來不但味道好，而且還比較有營養(yǎng)，怎么吃仿佛也不夠，烤冷面的方法比較簡單，等學會怎么烤冷面就可以自己在家做烤冷面了，烤冷面的醬料配方比較簡單，烤冷面酸甜口味的會增進人體食欲，酸甜烤冷面醬料配方有什么？接下來我們來看看吧。
一.冷面
“用蕎麥面沈清和豬肉名曰冷面”，就是把蕎麥面條放入蘿卜或白菜泡菜里，在放上豬肉片吃叫冷面，并有兩種起因，一是以為白菜泡菜和蘿卜泡菜都是涼的；二是為了同當時的骨董面加以區(qū)分。冷面屬于機壓面條，有冷面和溫面兩種。面條的做法一樣，只是湯的涼熱有別。湯是涼的，稱做冷面；湯是熱的，稱為溫面。冷面有面粉冷面、蕎麥面冷面、苞米面面條、土豆?jié){冷面、土豆粉冷面等。在各類冷面中比較講究的是蕎麥面冷面。冷面湯以清燉的牛肉為上品煮肉時撇出浮油。冷面的佐料是把醬油、醋、香油、芝麻、胡椒粉、辣椒面、白糖、蒜沫等調(diào)味品混拌成糊狀，適當?shù)姆湃胪肜?。除此而外，還要放上雞肉丸子、醬牛肉片、雞蛋絲、蘋果片等。在延邊地區(qū)把這些佐料形象的成為冷面帽。冷面的風味因地而異。居住在延邊和牡丹江地區(qū)的朝鮮族，喜歡吃冷面湯稍帶甜味的冷面，其他地區(qū)的朝鮮族則喜歡吃不帶甜味的冷面。
二.食材
面 (一張)，雞蛋 (一個)，火腿腸 (少許)，香菜段 少許，蔥花 少許，辣椒面 少許，孜然粒 少許，咖喱粉 少許，陳醋 少許，油 少許，燒烤醬 少許，白糖 適量。
三.步驟
1.將辣椒面、孜然粒、咖喱粉混合好放碗里，雞蛋、冷面、白糖、燒烤醬備好。
2.鍋里燒油，油開放入冷面，
3.將冷面底部抹勻油，冷面上面打入一個雞蛋，用鏟子將冷面上面抹勻。
4.待雞蛋凝固后把冷面翻過來，
5.抹上燒烤醬，放入糖，辣椒粉，孜然粒，咖喱粉，冷面底部倒入陳醋，放入火腿腸片。
6.撒上蔥花和香菜段，用鏟子卷上乘出，切段，酸甜可口的烤冷面就出鍋了。（正常用洋蔥末，因為不喜歡吃洋蔥，所以用蔥花代替，敬請諒解）
