螺螄粉大家應(yīng)該都有吃過吧，就算沒有吃過，應(yīng)該也有聽過這種美食，它的做法比較多，而且吃起來普遍都很美味，不同的做法味道也是各不相同的，但是很多人都不知道螺螄粉的具體做法，而且螺螄粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，但是它還有一定的危害，那么螺螄粉怎么做才好吃？
螺螄粉的主要原料是螺螄、米粉、腐竹。螺螄只是用來熬湯的，熬出濃濃的湯，煮上圓圓的米粉，粉筋道，湯味美，工作之余吃上這碗螺螄粉簡(jiǎn)直完美了。
螺螄粉中富含碳水化合物、膠質(zhì)、腦磷脂、纖維素、卵磷脂、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、各種維生素、鐵、鈣、磷等多種營(yíng)養(yǎng)成分，既可以一飽口福，又可以保健養(yǎng)生。
炒螺螄，菜名，螺螄的烹飪方法，加上色拉油的搭配風(fēng)味獨(dú)特，一道營(yíng)養(yǎng)豐富的美味菜肴。
做法:1、螺螄洗凈瀝干水分
2、所有配料洗凈切好備用
3、鍋里放入比平常炒菜多點(diǎn)油煸香姜、蒜、辣椒
4、接著倒入螺螄炒一會(huì)兒
5、淋入適量料酒炒均
6、再倒入適量醬油翻炒均勻
7、加入適量鹽炒均
8、沿著鍋邊倒入適量清水煮1-2分鐘
9、最后放入雞精和薄荷翻炒均勻即可
買螺螄的時(shí)候，一定要精心挑選，如果中間有一個(gè)壞的螺螄，將會(huì)影響整盤菜的味道。螺 螄要挑青殼螺螄，肉頭嫩，纖維又有韌勁。個(gè)頭大的肉老，難以入味，小的也不易吸出，個(gè)頭中等最好
螺螄要提前放入裝水的盤子里，里面滴幾點(diǎn)油，這樣會(huì)讓螺螄更干凈。一般會(huì)把螺螄的尾部剪開，便于食用。
