在日常生活中面食是比較常見(jiàn)的主食，尤其是在北方地區(qū)面食比較受到大眾的歡迎，而面條也是現(xiàn)實(shí)生活中比較常吃的食物，而面條的做法也有很多種，一般情況下熱湯冷面也是比較常見(jiàn)的一種做法，不僅口感非常好，而且十分開(kāi)胃，非常適合炎熱的夏季食用。
熱湯冷面的做法
主料：牛肉 冷面 雞蛋
輔料：黃瓜 冰塊 蘋(píng)果 梨 芝麻 泡菜 生抽 鹽 砂糖 醋 大蒜 蔥 姜
步驟：
1、準(zhǔn)備牛肉
2、牛肉先在冷水中浸泡二十分鐘，把血沫泡出來(lái)并清洗干凈。，。
3、放入幾粒大蒜和蔥段、兩片姜一起燉
4、大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火燉煮40分鐘，牛肉煮熟后撈出來(lái)，放涼切片
5、肉湯用濾網(wǎng)過(guò)濾
6、加入生抽1/4勺，鹽 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分?jǐn)嚢韬蠓旁诒淅锢洳亍?
7、事先凍好的冰格拿出
8、冰塊鋪在碗底
9、冷面須煮2~3分鐘之后，用冷水清洗多次，然后放在冰塊上冷鎮(zhèn)10.黃瓜沖洗干凈,切成黃瓜絲，用鹽腌一下，雞蛋煮熟后冷卻剝皮，剖兩半，梨和蘋(píng)果切絲，泡菜切絲
11、冰涼的冷面團(tuán)成面團(tuán)，放在一只大碗里，黃瓜絲、梨絲(蘋(píng)果絲)、泡菜、牛肉片、半個(gè)雞蛋放上去
12、最后把冷藏好的肉湯倒進(jìn)去
用料
材料
用量
蕎麥冷面 300g
醬牛肉 6片
黃瓜 1根
胡蘿卜 1根
雞蛋 1個(gè)
小番茄 6個(gè)
辣白菜 適量
熟白芝麻 適量
香油 適量
糖 適量
醋 適量
生抽 適量
味精 適量
熱水 適量
蒜 適量
做法
1、冷面冷水浸泡半小時(shí)以上，煮熟撈出過(guò)涼水待用
2、 用個(gè)小盆放兩碗面湯量的熱水
3、 然后加糖、醋、生抽，一邊加一邊嘗知道你滿意的酸甜度為止，然后放一點(diǎn)味精提味
4、把調(diào)好的面湯分裝兩個(gè)大腕，放入冷面
5、 黃瓜、胡蘿卜切絲，辣白菜切塊，雞蛋煮熟一分為二，醬牛肉切片，蒜切末，小番茄切花刀
6、把5中的材料碼在碗里，撒適量熟白芝麻，再淋上幾滴香油
