紫色的包菜大家都見過吧?這可不是洋蔥哦!而是有一種學(xué)名,即紫甘藍(lán)。紫甘藍(lán)甚至比普通的甘藍(lán)營養(yǎng)更豐富。一般情況下甘藍(lán)的吃法往往都是炒著吃,不但有營養(yǎng)而且還非常下飯。但是對于喜歡吃涼菜的人來說,這種吃法肯定不太喜歡。沒關(guān)系,這就來教大家一種涼拌甘藍(lán)的做法。
做法一
食材:
紫甘藍(lán)、雞粉、食鹽、白芝麻、火麻油、鹽、白糖、白醋、雞精
步驟
1、紫甘藍(lán)洗凈,切絲(可以切細(xì)點(diǎn))
2、加入適當(dāng)鹽和糖腌制一會(huì)兒,把多余的水分倒掉
3、準(zhǔn)備調(diào)味汁:鹽、白糖、白醋、火麻油、雞精,可以自己嘗一下,覺得味道可以就好。
4、將調(diào)味汁倒入紫甘藍(lán)中拌勻,撒上白芝麻!
小貼士:
紫甘藍(lán)的營養(yǎng)豐富,尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族,以及豐富的花青素甙和纖維素等,對高血壓、糖尿病患者有所幫助,而用火麻油拌的紫甘藍(lán)更有利于降血壓,火麻油也是世界長壽之鄉(xiāng)巴馬當(dāng)?shù)厝说娜粘J秤糜停耶?dāng)?shù)貨]有一位百歲老人死于高血壓、糖尿病、腦血管意外或者癌癥,百歲老人人數(shù)呈不斷增長趨勢。
做法二
主料
紫甘藍(lán)
輔料
鹽、糖、橄欖油、醋
步驟
1. 將紫甘藍(lán)切細(xì)絲,越細(xì)越好,撒上鹽腌制一段時(shí)間,時(shí)間可以長點(diǎn),因?yàn)樽细仕{(lán)口感教硬且有點(diǎn)土青味,用鹽腌后會(huì)除去青味和軟身,口感也會(huì)爽脆很多。
2. 吃前用清水沖去鹽分,過冷開水并擠去水分
3. 淋上陳醋撒上白糖拌勻即可。