涼拌西葫蘆絲的做法

作者:kunkun  時間:2018-05-16 12:02:17  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

西葫蘆的做法是比較多的,可以做成涼拌西葫蘆絲,準(zhǔn)備適量的西葫蘆,準(zhǔn)備一些其他的調(diào)料,比如說干辣椒,花椒等等,就可以進(jìn)行制作了,做出來比較美味,吃起來比較清爽,有很好的調(diào)養(yǎng)身體的作用,西葫蘆相對來說屬于寒性的食材,在夏天的時候適當(dāng)?shù)某砸恍泻芎玫南罱鉄岬淖饔?,具有清熱去火的效果?

涼拌西葫蘆絲的做法

涼拌西葫蘆絲的做法

主料:西葫蘆300克輔料:干紅辣椒5個、花椒4-5粒、有機(jī)醬油30毫升、陳醋45毫升、白糖25克、涼白開20毫升、花生油20毫升

1.干紅辣椒洗凈,用熱水汆燙半分鐘撈出控水。

2.西葫蘆清洗干凈,用工具擦成絲。

3.有機(jī)醬油、陳醋、白糖、香油和涼白開調(diào)勻作為醬汁。

4.將處理過的干辣椒剪成段,同花椒放在耐熱容器內(nèi)?;ㄉ蜔撩盁熀箨P(guān)火靜止10秒,澆在干辣椒和花椒上作為辣椒油。

5.將辣椒油同提前調(diào)好的醬汁混合,澆在西葫蘆絲上即可食用。

涼拌西葫蘆絲的做法

烹飪技巧1、醬油我用的是有機(jī)原釀醬油,比較鮮,顏色比一般生抽顏色要重一點。如果沒有建議用鮮味生抽或涼拌菜專用生抽。醋是銩生姑姑家自己釀的醋,比較酸,所以請根據(jù)自家情況酌情增減用量;2、干辣椒我是直接超市買的,品種未知,辣度適中。如果不能吃辣可省略辣椒油,或者少放一點辣椒油進(jìn)去;3、涼拌用的西葫蘆最好選嫩一點的口感最佳。

涼拌西葫蘆絲的做法

西葫蘆的營養(yǎng)價值

西葫蘆富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等物質(zhì),不含脂肪,還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質(zhì),且含鈉鹽很低。西葫蘆還含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養(yǎng)物質(zhì),尤其是鈣的含量極高。

不同品種每100g可食部分(鮮重)營養(yǎng)物質(zhì)含量如下:蛋白質(zhì)0.6-0.9g,脂肪0.1-0.2g,纖維素0.8-0.9g,糖類2.5-3.3g,胡蘿卜素20-40微克,維生素C2.5-9毫克,鈣22-29毫克。

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