北京人比較喜歡吃烤鴨，吃完烤鴨以后，有些人會(huì)把鴨架子帶回去，回到家以后來(lái)做鴨架子湯，也是非常美味的，做架子湯的時(shí)候可以放入其他的一些食材，有時(shí)候可以放白菜，可以放冬瓜，都是比較好的選擇，可以放香菇，放豆腐等等，不但味道鮮美，保健的作用也是非常不錯(cuò)的，有很好的清熱去濕的效果。
烤鴨架子湯怎么做好吃
材料鴨架子半個(gè)，冬瓜240克，鹽、味精、料酒、花椒水、蔥段、姜片、芫荽各適量做法1.冬瓜洗凈，去皮切片；鴨架子剁成塊。2.鍋中放清水，大火燒開，放入鴨架塊、冬瓜片、蔥段、姜片、料酒、花椒水一起燒沸。3.撇去浮沫，煮至鴨架子酥爛，湯汁發(fā)白時(shí)，即可盛入大碗中，撒上味精、鹽、芫荽，即可上桌。
做法二
材料鴨架少許，豆腐一塊，香菇四朵，香菜少許，姜，蒜少許，花椒粒10顆，胡椒粉1湯匙，料酒2湯匙，鹽2湯匙，雞精2湯匙，糖1湯匙，醋1湯匙，生抽2湯匙，食用油少許，清水兩大碗做法1、豆腐焯水后備用，將鴨架放入開水中略燙一下?lián)瞥?、香菇撕成小塊兒、姜切絲、蒜切末、香菜切小段3、熱油爆香花椒粒后下姜蒜末4、加入鴨架略炒后加入兩大碗清水5、大火煮開兩分鐘后，加入鹽、料酒、醋、生抽、胡椒粉，轉(zhuǎn)小火燉十分鐘6、再加入豆腐和香菇燉上五分鐘7、出鍋前放入雞精、白糖，灑入香菜即可小訣竅1、焯過(guò)豆腐的水可以用來(lái)燙鴨架，節(jié)約水資源；2、水一次性要加足，這樣燉出來(lái)的湯更香；3、喜歡吃辣的朋友可以放入一點(diǎn)兒干辣椒。
鴨架湯的特點(diǎn)
鴨架可以用來(lái)煲湯，屬于低成本的美味,還能環(huán)保！鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。
鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。食材購(gòu)買地點(diǎn)：飯店打包食材購(gòu)買費(fèi)用：0元食材購(gòu)買交通費(fèi)：0元，路口飯店，溜跶著過(guò)去就行環(huán)保理由：一般鴨架都會(huì)被丟棄，污染環(huán)境又會(huì)造成浪費(fèi)，將它變成餐桌美食，物美價(jià)廉！
