木桶來(lái)蒸糯米飯也是比較常見的一種做法，尤其有些少數(shù)民族地區(qū)，也是非常有特色的一種糯米飯的做法，尤其是用竹筒來(lái)做糯米飯，吃起來(lái)口感非常的清香，用木桶來(lái)做糯米飯的時(shí)候，也要提前把糯米提前泡一下，用紗布要瀝干水分，這一點(diǎn)是比較重要的，糯米飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，熱量比較高，有很好的補(bǔ)虛的作用。
木桶怎么蒸糯米飯
先要把米拿來(lái)煮，呵呵，不要泡很久，泡的米會(huì)出現(xiàn)返粉的現(xiàn)象，米粒要散。一般要把米主導(dǎo)七成熟，然后有用紗布或者竹笆瀝干水分，這點(diǎn)很重要。
而后將瀝去水的米飯倒入桶（甄子）中用筷子在上面戳幾個(gè)洞，蒸制的時(shí)間長(zhǎng)短要看蒸的量多少了，一桶30斤糯米需要蒸50分鐘左右，還有要取決于你制作什么樣的食品，有的要求要米軟一些，有的要硬一點(diǎn)。
要是制作甜食一類的就要求軟一些，相應(yīng)的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，還有就是蒸好后要趁熱拌入豬油很糖，可加少許香油口感更好。但如果是做燒麥餡之內(nèi)的就要求米要硬點(diǎn)蒸各45分鐘就可以了。這個(gè)一般放稍微涼點(diǎn)了再拌入炒好的豬肉餡料等東東。
主料：蒸飯木桶1個(gè)、糯米按人數(shù)
1、蒸飯前先提前將米放入鍋中煮至6-7分熟后撈出，需等水沸騰后放米煮（也可以將米浸泡3-4小時(shí)后使用）注意米粒變大時(shí)需要關(guān)小火
2、將煮過(guò)半熟的米篩出放入蒸飯木桶中，飯桶底部可放一層紗布或者草墊，防止米粒漏出哦
3、鍋中盛水煮沸，再將木桶放入蒸煮（PS：水量不可超過(guò)木桶身3-44、蒸煮過(guò)程中，視情況添水，15-20分鐘后即可出鍋啦（PS：添水最好添熱水，添熱水是確保充足的蒸汽，蒸出的飯才更易熟而且更香）
