面粉是我們在生活中十分常見的一種食材，用面粉可以制作出很多美味的面食。千層餅就是一種比較有名的傳統(tǒng)面食，制作成熟的千層餅在外表看很普通，吃的時候會發(fā)現(xiàn)餅的里面有很多層，層層都酥軟可口?，F(xiàn)在很多人在制作千層餅的時候，還會在里面放一些其他材料，讓千層餅的味道更加的豐富。
食材：
雞蛋、面粉
制作步驟：
首先將適量的面粉放入盆子里，打入兩個雞蛋，用筷子將雞蛋攪拌均勻，并不斷加水適量；將面粉通過不斷揉面，做成硬度適中的面團；做好面團后，將面團揉成條狀，然后像切饅頭一樣，切成如下所示一段一段的；將切好的面團放在案板上，用搟面杖壓成厚薄適度的面片條；將油以及五香面食鹽等調(diào)味品均勻的鋪開到搟好的面片上面；然后就是把面片從一側(cè)慢慢卷起來，注意卷起來的時候不要讓油擠壓出來，可以在側(cè)面邊卷邊從側(cè)面壓緊，這樣就不會擠出來了。將卷起來的面團再次搟開，然后就可以放到鍋里了，注意鍋里一定要放少許油，以免粘鍋哦；等餅子的兩面都煎到金黃，就可以出鍋了，出鍋后用刀將餅子切開，這樣美味可口的家常千層餅就做出來啦；
小技巧
1.和面的時候一定要注意水的量，面不要太硬；
2.雞蛋一定要攪碎，并且攪拌均勻；
3.卷起來的時候注意不要把油灑出來；
千層餅
又叫“瓤子餅”，是山東東平接山鄉(xiāng)一帶的傳統(tǒng)名吃之一，歷史上以鄣城村路邊客棧制作的風(fēng)味最美。這種餅外邊用一層面皮包起來，而內(nèi)有十?dāng)?shù)層，層層相分，烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。
