蔥香花卷是比較常見的一道面食的做法，做好的花卷里面有著濃濃的蔥香的味道，吃起來有很好的口感，很多人都比較喜歡吃舂香花卷。它的做法也比較簡單，要把面粉發(fā)酵，然后做成花卷的模樣，要加入蔥花，刷入一定的植物油，可以根據(jù)自己的平時的習(xí)慣，把花卷擰成各種樣式。
做法一
材料中筋面粉250克.溫水140克.酵母3克.白糖15克.植物油5克.花椒粉.鹽.植物油少許做法1、將酵母.水?dāng)嚢杈鶆?，再與面粉.糖.油混合揉成光滑的面團(tuán)蓋保鮮膜室溫松馳10分鐘。2、將面團(tuán)搟成長方形的薄片，在面片上刷一層油.撒少許鹽.花椒粉再卷成長條稍微壓扁.切成16塊.拿兩塊重疊用筷子從中間壓下去再將兩頭朝下翻并捏緊。3、將做好的花卷放在蒸格上，蒸鍋加水燒至溫?zé)彡P(guān)火放入花卷蓋上蓋發(fā)酵20-25分鐘再開火水燒開后蒸10分鐘.關(guān)火5分鐘后取出即可。
做法二
材料中筋粉400g，水207g，酵母3g輔料——香蔥，植物油，鹽請注意多出來的這一步——一小撮的蔥花放在不銹鋼湯勺里，倒入適量的油放置于火上直接燒熱，直至出現(xiàn)濃濃的蔥油味，蔥花稍變色就可，冷卻待用做法1.事先把酵母和適量水?dāng)嚢杌_（水在207g里面）2.再把水和面粉混合揉成團(tuán)醒發(fā)至拉開面團(tuán)里面成蜂窩狀即可，仔細(xì)觀察！3.再把面團(tuán)加適量的干粉揉透，排出里面的空氣4.把面團(tuán)搟成約3-4mm的厚度的面片5.上面倒上蔥油抹勻，再均勻地依次撒上細(xì)鹽和蔥花6.再把面團(tuán)卷起，約50-60g一只切好成刀切饅頭狀7.再如圖用筷子在中間稍微用勁的壓下去，兩頭往下捏合在一起就好了！8.全部碼入蒸鍋后，醒發(fā)20分鐘9.開大火上汽后轉(zhuǎn)中小火，全程20分鐘10.關(guān)火后，虛蒸4分鐘，開蓋取出！
做法三
材料【主料】中筋面粉300g【輔料】香油、鹽、香蔥各適量，酵母粉3g，綿白糖5g，溫水150ml做法1、將面粉、綿白糖和泡打粉全部倒進(jìn)面盆里拌勻，加點溫水?dāng)嚢璩尚鯛?，然后揉成面團(tuán)，醒5分鐘。2、小蔥洗凈切成蔥花，加入適量香油拌勻。3、將面團(tuán)再揉一次，揉至光滑細(xì)膩，再醒5分鐘。4、將醒好的面團(tuán)放在面板上，搟成長方形面片。5、撒一層鹽，再撒上蔥花。6、將面片卷起來，切成大小均勻的小塊。7、每2塊面團(tuán)摞在一起擰成花卷。8、如果二次醒發(fā)20分鐘，然后大火燒開鍋，再轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘。關(guān)火，繼續(xù)放在鍋中燜3分鐘即可。小訣竅1、如果沒有香油的話，蔥花也可以用色拉油拌，只是香油比較提味。2、香蔥有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進(jìn)食欲。
