青果燉豬肚子是比較傳統(tǒng)的藥膳，它對(duì)于孕婦產(chǎn)前清胎火能夠發(fā)揮很好的功效，在臨產(chǎn)之前的一周，可以服用一次，這樣的能夠明顯的減少胎火，能夠預(yù)防新生兒出現(xiàn)紅斑的情況，青果燉豬肚的做法也比較簡(jiǎn)單，在預(yù)防火氣過大，在清熱解毒去火方面的功效都是不錯(cuò)的，對(duì)孕婦提高身體免疫力也是有好處的。
普通做法
主料：豬肚(500克) 橄欖(20克)調(diào)料：鹽(2克)類別：孕婦食譜清熱去火調(diào)理氣血雙補(bǔ)調(diào)理營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理青果燉豬肚材料主料：豬肚(500克) 青果(20克)調(diào)料：鹽(2克)制作工藝1、洗凈豬肚，先用開水燙一下，再和青果一起加適量清水燉至豬肚熟爛即可。2、食用時(shí)加少許的食鹽調(diào)味，以喝湯為主。提示橄欖又稱青果。本菜適宜懷孕末期食用
詳細(xì)做法
食材準(zhǔn)備：豬肚1個(gè)，青果20粒，白醋、面粉、鹽各適量。 [1]做法步驟1、青果洗干凈備用。2、豬肚先洗凈，放入鹽，揉搓幾分鐘，用清水沖洗干凈，再倒進(jìn)料酒揉搓豬肚幾分鐘，再用清水沖洗干凈。3、將準(zhǔn)備好的面粉放在裝有豬肚的盤子里，揉搓幾分鐘，用清水沖洗干凈備用。4、在鍋中加水，將豬肚放在鍋中煮沸，幾分鐘后，撈出洗凈。5、將洗好的青果放在飛過水的豬肚里，用棉線捆扎好兩頭的口子。6、把捆扎好的豬肚子放進(jìn)燉鍋內(nèi)燉2小時(shí)。7、2個(gè)小時(shí)后，解開棉線，切開豬肚，倒出青果，將豬肚切成小條。8、把切好的豬肚和青果一起再次倒進(jìn)燉鍋內(nèi)繼續(xù)燉1小時(shí)。9、燉好之后加入適量的鹽提味，每天喝一小碗，剩余的可放在冰箱中。 [1]
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豬肚：豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
橄欖：橄欖又名青果、忠果、諫果等，是一種硬質(zhì)肉果。初嘗橄欖味道酸澀，久嚼后方覺得滿口清香，回味無(wú)窮。我國(guó)隆冬臘月氣候異常干燥，常食點(diǎn)橄欖有潤(rùn)喉之功。橄欖與肉類燉湯作為保健飲料，有舒筋活絡(luò)功效。中醫(yī)素來(lái)稱橄欖為“肺胃之果”，對(duì)于肺熱咳嗽、咯血頗有益。
