到了夏天的時候，人們都比較喜歡吃燒烤，不但吃一些肉串，豆腐皮金針菇卷也受到很多人的歡迎，豆腐皮金針菇卷的做法也比較簡單，不但味道好，營養(yǎng)價值也是不錯的，我們知道金針菇是優(yōu)質(zhì)的食用菌，在促進(jìn)消化，預(yù)防便秘，預(yù)防腸道疾病方面都能發(fā)揮很好的作用。
豆腐皮金針菇卷怎么做
用料
主料:豆腐皮200克、金針菇250克
輔料：妙拌醬1袋
1.金針菇洗干凈，豆皮用開水焯一下控去水份，辣醬備好，我用的是拌辣白菜的妙拌醬，很適合這道菜
2.把豆皮切成長條，沒有固定大小，喜歡多大就切多大，我切了約有5厘米寬，10厘米長，取一條豆皮涂上辣醬
3.一端放入金針菇
4.卷起
5.放到烤盤上排好，表面刷一層油
6.烤箱預(yù)熱，烤盤放烤箱中層，上下火200度烤5分鐘
7取出烤盤涂上一層辣醬在烤5分鐘即可
烹飪技巧
辣醬可以用自己喜歡的任何醬類替換。
烤箱時間根據(jù)自己阿烤箱性能設(shè)定。
營養(yǎng)分析
⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強(qiáng)智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”；
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身；
⒊ 金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有
利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；
⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾??；
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
⒍經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
