羊肉中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，適當食用有溫補脾胃、溫補肝腎、補血溫經(jīng)、保護胃黏膜等多種功效，因此生活中經(jīng)常能吃到關于羊肉的各種美食，比如烤羊肉串就特別常見。營養(yǎng)專家表示，要想做出口感唯美的烤羊肉串，之前的研制羊肉很關鍵，一般情況下切成小塊，加入適量的調(diào)味品腌制幾個小時候才可以烤。
一、正宗羊肉串腌制方法
1、
準備好羊肉，洗凈，羊肉切小塊。2、
蔥切小圈，加入羊肉中。3、
加入生抽、孜然粉、辣椒粉、油、鹽。4、
拌勻后，腌制幾個小時就可以開始烤了。
二、羊肉的功效與作用
1、溫補脾胃
用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
2、溫補肝腎
用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。
3、補血溫經(jīng)
用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
4、保護胃黏膜
羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。
5、補肝明目
羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。
三、羊肉的食療方
1、附子燒羊肉
做法：
羊肉0.5-1公斤，熟附子片30-60克，甘草、當歸各10克，加適量八角、桂皮、食鹽、生姜，同放鍋內(nèi)加水用小火燜熟食用。功效：
適用于老年人體虛怕冷，腰酸腿軟，夜多小便，小便頻數(shù)，易感冒，風寒咳嗽氣咽等陽虛病者。健康人食用，有保健強身之功。2、羊肉蘿卜湯
做法：
羊肉500克切塊，蘿卜500克切塊，草果兩個(去皮)，甘草3克，生姜5片，同放鍋內(nèi)煮湯，加少量食鹽調(diào)味食用。功效：
有補中健胃，益腎壯陽作用。適用于病后體虛，腰疼怕冷，食欲不振等癥。
3、羊肉小麥生姜粥
做法：
羊肉500克切塊，小麥60克，生姜10克，同煮粥食用，早晚各一次，連續(xù)服食一個月。功效：
有助元陽，益精血，補虛勞作用，是病后體弱調(diào)養(yǎng)身體的補益佳品，最適宜于冬季滋補之用。4、參芪歸姜羊肉羹
做法：
羊肉500克切小塊;生姜片25克;黃芪、黨參各30克;當歸20克，裝入紗布內(nèi)包好，同放鍋內(nèi)加水煮至熟爛食用。功效：
經(jīng)常食用，有補氣養(yǎng)血，強身壯體作用。適用于病后或產(chǎn)后氣血虛弱，營養(yǎng)不良，貧血，低熱多汗，手足冷等癥。
