焦糖布丁是布丁的一種，主要原料是面粉、牛奶、雞蛋、水果。布丁因為其味道濃郁、入口即化、細膩嫩滑的口感等優(yōu)點受到了很多人的歡迎，其中焦糖布丁的口感不錯，很多人喜歡，下面就來焦糖布丁的制作方法。
主料：淡奶油、牛奶、砂糖、蛋黃、糖粉
1. 將牛奶倒入鍋中，加入砂糖拌勻。拌勻后，煮至微沸，煮的時候要不斷攪拌。
2. 倒入淡奶油拌勻。離火至常溫后，依次加入三個蛋黃。
3. 每加一個蛋黃都要拌勻后再加第二個。
4. 過篩3次，倒入碗中，烤箱預熱 165℃，水浴烤制35-40分鐘。
5. 出爐撒糖粉，繼續(xù)烤制20分鐘。
注意事項：
1 烤箱溫度和時間僅供參考，因為每家的烤箱估計都不一樣；
2 糖可以稍微少放點的；
3 糖漿一定要趁熱倒入瓶子中，不然冷了就凝固了；
4 熬糖漿的鍋子可以用熱水洗。也可以泡上一鍋水，第二天自然融化了
再洗；
5 烤盤水必須沒過瓶子2/3高度，不然布丁會有氣泡；
6 烤的時候上面蓋張錫紙，表面也會烤的特別嫩不起皮
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