焦糖布丁是布丁的一種，主要原料是面粉、牛奶、雞蛋、水果。布丁因?yàn)槠湮兜罎庥?、入口即化、?xì)膩嫩滑的口感等優(yōu)點(diǎn)受到了很多人的歡迎，其中焦糖布丁的口感不錯(cuò)，很多人喜歡，下面就來焦糖布丁的制作方法。
主料：淡奶油、牛奶、砂糖、蛋黃、糖粉
1.將牛奶倒入鍋中，加入砂糖拌勻。拌勻后，煮至微沸，煮的時(shí)候要不斷攪拌。
2.倒入淡奶油拌勻。離火至常溫后，依次加入三個(gè)蛋黃。
3.每加一個(gè)蛋黃都要拌勻后再加第二個(gè)。
4.過篩3次，倒入碗中，烤箱預(yù)熱165℃，水浴烤制35-40分鐘。
5.出爐撒糖粉，繼續(xù)烤制20分鐘。
注意事項(xiàng)：
1烤箱溫度和時(shí)間僅供參考，因?yàn)槊考业目鞠涔烙?jì)都不一樣；
2糖可以稍微少放點(diǎn)的；
3糖漿一定要趁熱倒入瓶子中，不然冷了就凝固了；
4熬糖漿的鍋?zhàn)涌梢杂脽崴?。也可以泡上一鍋水，第二天自然融化?/p>
再洗；
5烤盤水必須沒過瓶子2/3高度，不然布丁會(huì)有氣泡；
6烤的時(shí)候上面蓋張錫紙，表面也會(huì)烤的特別嫩不起皮
